Göcseji gombaleves
Csere

Göcseji gombaleves

Nagyon laktató étel. Nálunk itt göcsejben népszerű a gomba. Egyik ilyen receptet osztom meg, kicsit a saját ízlésmre formálva.

Adrienn Ambrus

Hozzávalók

6 adagra
  1. A leveshez
  2. sertészsír
  3. 1 szelet szalonna - kolozsvári
  4. 1 fej vöröshagyma
  5. 1 db burgonya
  6. 500 dkg gomba - csiperke/sampion
  7. 1 teáskanál fűszerpaprika
  8. víz
  9. 1 csapott evőkanál vargánya (szárított)
  10. 1 csipet feketebors (őrölt)
  11. 1 kiskanál só - csökkentett nátrium tartalmú
  12. 1 teáskanál tárkony (friss, vagy szárított)
  13. A habaráshoz
  14. 2 evőkanál tejföl (20%-os)
  15. 1 evőkanál búzaliszt (BL55)
  16. víz
  17. A galuskához
  18. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  19. 2 evőkanál búzaliszt (BL55)
  20. 1 mokkáskanál só - csökkentett nátrium tartalmú

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A vékony szelet kolozsvári szalonnát kis kockákra vágjuk.

  2. Csere

    A vöröshagymát apróra felkockázzuk.

  3. Csere

    A felkockázott hagymát és szalonnát kevés zsíron lepirítjuk.

  4. Csere

    A meghámozott burgonyát kb. 1 cm-es kockákra vágjuk.

  5. Csere

    Hozzáadjuk a burgonyát a piruló hagymához és szalonnához.

  6. Csere

    Az alaposan megmosott gombát kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk. A gombát is hozzáadjuk a piruló zöldségekhez.

  7. Csere

    Darált pirospaprikát adunk a lepirított zöldségekhez. Ha nincs házi darált paprikánk, őrölt pirospaprikával helyettesíthetjük.

  8. Csere

    Majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és ízesítjük a szárított vargánya gombával, borssal, tárkonnyal, és kóstolás után sóval. Mindenképp kóstoljunk a sózás előtt, mert a szalonna és a darált pirospaprika is sós.

  9. Csere

    Mikor 2/3 részig megfőtt a burgonya, elkészítjük a habarást. A tejfölt és a lisztet kikeverjük.

  10. Csere

    A habaráshoz annyi meleg vizet keverünk, hogy olyan híg legyen, mint a leves. Így elkerüljük, hogy a tejföl kicsapódjon. Felforraljuk a levest, és állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejfölös habarást.

  11. Csere

    Amíg összeforr, elkészítjük a galuskát. Felütjük a tojást egy tányérba. Hozzáadjuk a tojáshoz a liszt 2/3-át. Végül annyi lisztet adjunk a tojáshoz, hogy sűrű tésztát kapjunk. Sóval ízesítjük.

  12. Csere

    A galuskát mokkáskanállal beleszaggatjuk a forrásban lévő levesbe. A kanalat először mártsuk bele a levesbe, így nem ragad rá a tészta. A levest ízesítjük a tárkonnyal. Amint a galuskák feljöttek a leves tetejére lekapcsoljuk a gázt. A levesünk elkészült.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(9)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented