Kapros túróval töltött rántott csirkemell gombás rizzsel
Csere

Kapros túróval töltött rántott csirkemell gombás rizzsel

Ezzel a töltött rántott hússal először egy étteremben találkoztam, és annyira megtetszett, hogy itthon is elkészítettem. Azóta többször volt már a menü része, a gombás rizzsel remek páros. :)

Besamel

Hozzávalók

4 adagra
  1. A rántotthúshoz
  2. 50 dkg csirkemell filé
  3. 25 dkg tehéntúró (félzsíros)
  4. 1 csokor kapor (friss, aprított)
  5. 1 kávéskanál só - jódozott, finomított
  6. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  7. 15 dkg búzaliszt (BL55)
  8. 15 dkg zsemlemorzsa
  9. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  10. A rizshez
  11. 1 bögre rizs - fehér (száraz)
  12. 2 evőkanál étolaj
  13. 2 bögre víz
  14. 20 dkg gomba - csiperke/sampion
  15. 1 fej vöröshagyma
  16. 1 kávéskanál só - jódozott, finomított
  17. 1 késhegynyi feketebors (őrölt)

Elkészítés

120 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A hús töltelékéhez összekeverjük a túrót, sót, kaprot, és a tojást.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha nem elég vékonyak a szeletek (kb. 0,5 cm) akkor kiklopfoljuk őket, és a szelet hozzánk közel eső végére helyezzük hosszában a tölteléket, szorosan feltekerjük, majd így folytatjuk a többi szelettel is.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ezután bepanírozzuk a kis hengereinket, figyelve a hajtásra (ne menjen a két húsréteg közé panír, mert úgy könnyebben szétnyílik). Ha biztosra akarunk menni, tűzzük meg fogvájóval.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Majd közepesen forró olajban, közepes lángon a vágott felével lefelé kezdjük el sütni, és szeletenként kb 10 perc alatt meg is sütjük őket.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A rizst az olajon kissé lepirítom, éppen színt kapjon, majd felöntöm a vízzel. Sózom, és mikor majdnem elfőtt az összes leve, lezárom, papírtörlővel letakarom, majd ráteszek egy fedőt, és úgy hagyom míg a gomba elkészül.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy evőkanál olajon üvegesre párolom a vöröshagymát, hozzáadom a felszeletelt gombát, kicsit lepirítom, és felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózom, és jó alaposan borsozom, majd ha elforrta a levét, a kész rizshez keverem, és tálalom.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kisült hengereket srégen félbevágjuk, és a rizsre vagy mellé helyezve tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented