Serpenyőben sült lazac recept salátával
Csere

Serpenyőben sült lazac recept salátával

Romantikus, gyertyafényes vacsorára ajánlom ifjú, vagy korosabb pároknak. Ez a vacsora minden problémát megold!

Gasztropajti

Hozzávalók

2 adagra
  1. A muzsdéjhoz
  2. 5 gerezd fokhagyma
  3. só - tengeri
  4. 1 evőkanál olívaolaj
  5. 1 dl szódavíz
  6. 1 csapott mokkáskanál fűszerpaprika
  7. A pácolt lazachoz
  8. 2 szelet lazac
  9. 1 db citrom leve
  10. só - tengeri
  11. feketebors (őrölt)
  12. A redukcióhoz
  13. 1 dl balzsamecet
  14. 1 csapott kávéskanál kristálycukor
  15. A sütéshez
  16. 2 evőkanál olívaolaj
  17. 2 gerezd fokhagyma
  18. 1 db paprika - chili
  19. A salátához
  20. 200 g saláta
  21. 1 csapott evőkanál ecet - tárkony

Elkészítés

30 perc
  1. Csere

    A zúzott, sózott fokhagymát, olíva olajat, szénsavas ásványvizet, őrölt paprikát összekeverem, és hűtőbe teszem. Ez lesz a muzsdéj, jelentése fokhagymás szósz.

  2. Csere

    A halszeleteket, egy citrom levével, kevés sóval, őrölt borssal bedörzsölöm, majd azt is a hűtőbe rakom.

  3. Csere

    Elkészítem a balzsamecet redukciót, amit balzsamecet, és cukor forralásával végzek, állandó kavargatás mellett, úgy hogy a térfogata kb. harmadrészére csökkenve besűrűsödjön.

  4. Csere

    Több órás pácolás után a halszeleteket jól leitatva, kevés olajon először a bőrös felével, majd a másik oldalán is 3-4 percig sütöm. Az olajba zúzott fokhagymát, és szeletelt mag nélküli csilit is teszek. A hal akkor sül meg, ha ujjunkkal megnyomva ruganyos az állaga. Papírtörlőre szedve, leitatom, és melegen tálalom, a balzsamecet redukción.

  5. Csere

    A tányérra halmozom as kevert salátát, ami lehet mix (toszkán) vagy ruccolából jégsalátából és más salátákból magam készítek keveréket. Meglocsolom a muzsdéllyal, és kevés tárkonyecetet öntök rá.

  6. Csere

    Snidlinget, újhagymát, paradicsomot is tehetünk a salátára, és kevés extra szűz olajjal is megönthetjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented