Rakott tojás
Csere

Rakott tojás

A TV paprika egyik műsorában láttam, ahol háziasszonyok főznek egy verseny keretében, hogy egy étteremben az Ő családi ételük kerüljön fel a menülistára. Szóval itt láttam egy rakott tojás receptet, amit gyorsan fel is jegyeztem. Bár a fűszerezése biztos más és valószínűleg kicsit másként is készíti az ottani háziasszony, de nekünk így nagyon bejött. :)

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

4 adagra
  1. A rétegezéshez
  2. 8 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  3. A burgonyapüréhez
  4. 1.5 kg burgonya
  5. 5 dkg vaj
  6. 1 kiskanál
  7. A póréhagymához
  8. 1 szál póréhagyma
  9. 5 dkg vaj
  10. 1 dl étolaj
  11. 1 késhegynyi fehérbors (őrölt)
  12. 1 késhegynyi feketebors (őrölt)
  13. A sajtmártáshoz
  14. 5 dkg vaj
  15. 5 dkg búzaliszt (BL55)
  16. 7.5 dl házi tej / teljes tej
  17. 1 csapott kávéskanál szerecsendió (őrölt)
  18. 15 dkg trappista sajt (reszelt)
  19. A tetejére
  20. 15 dkg trappista sajt (reszelt)
  21. A tálaláshoz
  22. 8 szelet pirítós

Elkészítés

160 perc
  1. Csere

    A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, 4 felé vágjuk, félretesszük.

  2. Csere

    A burgonyapüréhez a burgonyát megpucoljuk, daraboljuk, majd megfőzzük sós vízben. Amikor puha, leöntjük róla a vizet, hozzáadjuk a vajat, és összetörjük. Megkóstoljuk, ha szükséges még sózzuk. Félretesszük ezt is.

  3. Csere

    A póréhagymát hosszában félbevágjuk és megmossuk. Majd feldaraboljuk. A vajat és az olajat összemelegítjük, beletesszük a hagymát, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt megfonnyasztjuk, szintén félretesszük.

  4. Csere

    A sajtmártás alapja a besamell mártás. A vajat felolvasztjuk, majd beletesszük a lisztet, folyamatos keverés közben. Összefog állni, de nem kell megijedni.

  5. Csere

    Ekkor felöntjük a tejjel (Én apránként szoktam) és csomómentesre keverjük, ha nem lesz csomómentes, akkor majd a végén átszűrjük vagy botmixerrel simára mixeljük :) Főzzük folyamatos keverés mellett, míg besűrűsödik.

  6. Csere

    Ekkor ízesítjük sóval és őrölt szerecsendióval és még 2-3 percig főzzük. A reszelt sajtot is beletesszük, és addig főzzük míg a sajt teljesen elolvad. Ha csomós, most lehet átszűrni vagy mixelni.

  7. Csere

    Az összeállítás nagyon egyszerű. A tört burgonya felét egy jénai vagy tepsi aljába tesszük és elegyengetjük. Erre rátesszük a hagyma felét, majd 4 tojást szépen sorban. Leöntjük a sajtmártás felével, és újra kezdjük a rétegezést a megmaradt hozzávalókkal.

  8. Csere

    Tehát újból burgonya, majd a hagyma, a tojás és végül a sajtmártás. Legvégül a reszelt sajttal megszórjuk.

  9. Csere

    Rátesszük a jénai tetejét vagy alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Ha nem melegítjük elő a sütőt, kicsit tovább. Akkor jó, ha elkezd kicsit pirulni a teteje, ezt elérhetjük úgy is, hogy a sütés vége felé levesszük az alufóliát vagy jénai tetőt és úgy sütjük készre.

  10. Csere

    Pirítós kenyérrel kínáljuk. Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak