Almás krémes
Csere

Almás krémes

Az almás krémes receptje után kutatva, kiválasztottam hármat, viszont az egyiknél a tészta, a másiknál a krém, a harmadiknál pedig az alma töltelék receptje volt a legjobb. Így gyúrtam össze ezt a változatot, melynek eredményeképpen kapunk egy csodásan puha és habkönnyű süteményt. Kicsit babrás, de megéri elkészíteni.

alexa08

Hozzávalók

kb. 20 szeletre
  1. A tésztához
  2. 50 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 20 dkg vaj
  4. 15 dkg porcukor
  5. 12 g sütőpor
  6. 10 g vaníliás cukor - bourbon
  7. 2 db tojássárgája
  8. 2 evőkanál tejföl (20%-os)
  9. Az almás töltelékhez
  10. 1.7 kg alma
  11. 20 dkg porcukor
  12. 10 g vaníliás cukor - bourbon
  13. 3 teáskanál fahéj (őrölt)
  14. 1 db citrom reszelt héja
  15. 50 g zsemlemorzsa
  16. A vaníliás krémhez
  17. 160 g pudingpor (vaníliás)
  18. 2 evőkanál kristálycukor
  19. 20 g vaníliás cukor - bourbon
  20. 1 L víz
  21. 6 db tojásfehérje
  22. 6 evőkanál kristálycukor
  23. 20 g vaníliás cukor - bourbon

Elkészítés

90 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tésztához a lisztben elkeverjük a sütőport, majd a többi hozzávalóval (szobahőmérsékletű) tésztát gyúrunk.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Közepes tepsi hátán három egyforma vékony lapot sütünk (én 21x32 cm-es tepsin sütöttem). A tepsi hátát előtte zsírozzuk és lisztezzük le mindig.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az almás töltelékhez az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ezután jól kinyomkodjuk az almából a levet, majd egy edénybe rakjuk. Hozzákeverjük a kétféle cukrot, citromhéjat és a fahéjat, majd együtt megdinszteljük kb. 5-7 perc alatt. Lehet hozzászórni kevés zsemlemorzsát, ha nagyon nedves lenne az alma.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A vaníliás krémhez a pudingot a vízzel és a kétféle cukorral sűrűre főzzük. A tojásfehérjéből a evőkanál cukorral plusz a vaníliás cukorral kemény habot verünk, majd a meleg pudinggal elkeverjük. Ha a krém nem lenne elég édes még melegen szitáljunk hozzá porcukrot.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Sütemény összeállítása következik. Tálcára tesszük az első tésztalapot, erre szórunk kevés zsemlemorzsát és rákenjük az összes almás tölteléket. Érdemes krémeskeretet használni. Majd megint tészta, picit lenyomkodjuk és erre kenjük a krémet (az almás töltelékhez képest kb. kétszer olyan magasan legyen a krém, de még így is lehet marad a krémből). Következik a harmadik lap melyet szintén lenyomkodunk óvatosan.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A süteményt nejlonnal letakarjuk és egy éjszakát hagyjuk hűtőben puhulni. Tálalás előtt ízlés szerint porcukrozzuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak