Császármorzsa, Kaiserschmarrn
Csere

Császármorzsa, Kaiserschmarrn

Ez a Kaiserschmarrn recept akár egy gyors leveshez ebédre, akár vacsorára szerintem megfelelő választás, gyorsan készen is van. Ki mivel szereti, fogyassza, kint német részen almaszósszal eszik, de isteni finom lekvárral, vagy akár csak simán. A tésztában nincs cukor, de bőven elég az, amit a sütés közben rászórunk. Kellemes édes ízt ad neki.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

4 adagra
  1. A tésztához
  2. 100 g vaj
  3. 4 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 300 ml 2,8%-os tej
  5. 200 g búzaliszt (BL55)
  6. 1 csipet
  7. 30 g kristálycukor
  8. A mazsola áztatáshoz
  9. 1 dl víz
  10. 3 evőkanál rum - barna
  11. 50 g mazsola (arany)

Elkészítés

15 perc
  1. Csere

    A mazsolákat kevés rumos vízbe beáztatjuk.

  2. Csere

    A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját és a tejet egy kézi haberővel összekeverjük, hozzáadjuk apránként a lisztet és csomómentesre keverjük.

  3. Csere

    A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd a lisztes masszába öntjük és óvatosan összeforgatjuk.

  4. Csere

    Egy serpenyőbe közepes lángon felmelegítjük a vaj egy pici részét, (érdemes eloszlatni 4 adagra a vajat a 4 sütéshez illetve még azt is elfelezni, mert a fele az a sütés közben kerül bele, amikor megfordítjuk).

  5. Csere

    Beletesszük a tésztát, negyedét a forró serpenyőbe, amibe a vaj felolvadt, és várunk vele picit, míg átsül az alja. Érdemes nem otthagyni, mert elég gyorsan sül. Ha ez megvan, 4 részre osztjuk, és egyenként megfordítjuk. Így a leg egyszerűbb, mert a tészta teteje még nincs átsülve így az folyik.

  6. Csere

    Ha megfordítottuk, megszórjuk cukorral, teszünk hozzá a lecsepegtetett mazsolából és 2 fakanál segítségével szétszedjük kisebb darabokra. Majd addig sütjük, kevergetjük, míg minden oldalról kellően megsült, a cukor rá karamellizálódott.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented