Töltött paprika recept II
Csere

Töltött paprika recept II

Egyik legnépszerűbb hagyományos ételünk, minden háziasszonynak megvan a saját receptje rá. Csak első látásra tűnik bonyolultnak, igazából nem túl komplikált és nagy adagban is készíthető. Legfinomabb nyáron, szezonban!

Anikó Késmárki

Hozzávalók

8 adagra
  1. A szószhoz
  2. 4 evőkanál étolaj
  3. 1 fej vöröshagyma
  4. 1 kg paradicsom
  5. 1 nagy csipet
  6. 3 evőkanál kristálycukor
  7. 3 szál zellerzöld (nyers)
  8. A paprika
  9. 12 db paprika - TV
  10. A töltelékhez
  11. 1 kg sertéshús (darált)
  12. 125 g rizs - fehér (száraz)
  13. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  14. 1 fej vöröshagyma
  15. 3 gerezd fokhagyma
  16. 1 kávéskanál
  17. 1 nagy csipet feketebors (őrölt)
  18. 1 teáskanál fűszerpaprika
  19. A rántáshoz
  20. 4 evőkanál étolaj
  21. 2 evőkanál búzaliszt (BL55)

Elkészítés

120 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A szósz elkészítésével kezdek. Az olajon megdinsztelem az apróra vágott közepes fej vöröshagymát.

  2. Csere

    A paradicsomok héját óvatosan bevágom (mintha 4 cikkre akarnám vágni őket). Lobogó vízbe teszem őket pár percre, majd kiszedem és lerántom a héjukat.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lehéjazott, megforrázott paradicsomokat felkockázom (a zöld részeket kivágom) és paradicsompasszírozón keresztül a hagymára passzírozom. Sóval és cukorral ízesítem.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A paprikákat kicsumázom és a belsejéből is eltávolítom a magokat.

  5. Csere

    A töltelékhez a darált húst, rizst (lehet nyugodtan előfőzött, zacskós is, egész tojást, vöröshagymát reszelve és a fokhagymát összezúzva egy tálba teszem. Sóval, pirospaprikával és borssal ízesítem.

  6. Csere

    Kézzel jól összedolgozom és a megtisztított paprikákba töltöm (nem kell túl szorosan, mert szétrepesztheti a paprikát). Ha marad (általában marad) még töltelék abból kis gombócokat formázok, kb. akkorákat, mint a paprikák tölteléke.

  7. Csere

    A paprikákat és a gombócokat a paradicsom szószba teszem a zellerzölddel együtt, ha szükséges, kevés vízzel felöntöm és 45 percig főzöm fedő alatt.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha megfőtt, óvatosan kiemelem a gombócokat és a töltött paprikákat és egy tálba teszem. A zellert is kiveszem, kidobom.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az olajból és a lisztből rántást készítek. AZ olajat egy serpenyőben felforrósítom, hozzákeverem a lisztet, és zsemle színűre pirítom folyamatos keverés mellett. Hozzákeverem a paradicsom szószhoz. Ilyenkor lehet sóval és cukorral még után ízesíteni, ha valamelyik kevésnek bizonyult volna.

  10. Csere

    Ha elkészült, vagy a szószt öntöm a paprikákra, vagy visszahelyezem őket a szószba és már lehet is tálalni. Köretnek általában főtt burgonyát adok hozzá.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented