Zöldséges csont alaplé
Csere

Zöldséges csont alaplé

A csontlét különböző ételek alapjául szokták használni. Mindig jó ha van egy kis csontlevünk a hűtőben, bármihez jól jöhet. Itt most egy zöldséges csontlé elkészítése látható.

Varga Gábor

Hozzávalók

3 literhez
  1. 600 g sertéscsont (húsos)
  2. 350 g sárgarépa
  3. 250 g petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
  4. 200 g zellergumó (nyers)
  5. 6 L víz
  6. 10 szem feketebors (egész)
  7. 3 db babérlevél (friss, vagy szárított)

Elkészítés

20 perc
  1. Csere

    Mérjük ki a hozzávalókat.

  2. Csere

    Egy lábasban forraljunk vizet. Ha a víz felforrt, tegyük bele a sertéscsontot.

  3. Csere

    Fél perc után öntsük le a forró vizet a csontról, és jó alaposan mossuk át hideg vízzel.

  4. Csere

    Most mérjük ki a lábasba a receptben szereplő vízmennyiséget, és tegyük bele a sertéscsontot. Közepes hőfokon - gyöngyözve - addig forraljuk a vizet, míg a sertéshús át nem fő, vagy míg a víz kb fele el nem fő.

  5. Csere

    Amíg a hús fő, hámozzuk meg, mossuk le a zöldségeket, és nagyjából egyforma darabokra vágjuk fel.

  6. Csere

    Ha a sertéscsont már jó, dobjuk a vízbe a zöldségeket és a fűszereket, keverjük el, és addig főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak.

  7. Csere

    A lefőzött csontlevet egy textilen keresztül szűrjük kancsóba, és máris megkaptuk a gyönyörű csontlevet. Befőttes üvegben, vagy vákuumzacskóban tároljuk, fagyasztóban bármeddig eláll. A megfőtt zöldségeket akár köretként is tálalhatjuk valamilyen ételhez.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented