Buggyantott tojás Benedict módra
Csere

Buggyantott tojás Benedict módra

A buggyantott tojás Benedict módra, magyarul Benedek tojás egy finom, mutatós reggeli. Gyorsan elkészül, bár egy kis ügyességet, konyhában jártasságot igényel. De ez ne szegje kedvét a kezdőknek se, mert nem lehetetlen elkészíteni.

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

2 adagra
  1. A rétegezéshez
  2. 4 szelet kenyér - teljeskiőrlésű rozs
  3. 4 szelet bacon - füstölt
  4. saláta
  5. retek - hónapos
  6. Hollandi mártáshoz
  7. 10 dkg vaj
  8. 2 db tojássárgája
  9. 4 teáskanál citromlé
  10. 2 teáskanál fehérborecet
  11. 1 csapott kávéskanál
  12. 1 csapott kávéskanál fehérbors (őrölt)
  13. Buggyantott tojáshoz
  14. 4 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  15. 2 evőkanál ételecet (10%-os)
  16. 1 kávéskanál
  17. 2 L víz

Elkészítés

30 perc
  1. Csere

    A hollandi mártással kezdjük. Egy lábasban vizet forralunk. A vajat kockákra vágjuk.

  2. Csere

    A tojássárgáját 2 teáskanál citromlével és a fehérborecettel elkeverjük egy fém edényben. A forrásban levő víz fölé helyezzük (ne érjen a vízbe!) és a gőzben elkezdjük keverni, apránként hozzáadjuk a vajat.

  3. Csere

    Amikor a vaj elolvadt, levesszük a gőzről, ízesítjük a sóval, borssal, majd visszatesszük a gőzre, besűrítjük. Vigyázzunk, ne főzzük túl, mert kicsapódik a tojás. Félretesszük, melegen tartjuk

  4. Csere

    A kenyér szeleteket megpirítjuk, majd egy pohárral köröket szaggatunk belőle. A leeső részeket elfogyasztjuk majd megmaradt mártással :)

  5. Csere

    A buggyantott tojáshoz egy lábasban vizet forralunk, mikor forr hozzáadjuk a sót és az ecetet. A tojásokat egyenként fogjuk, feltörjük egy tálkába, majd egy szedőkanálba öntjük óvatosan, nehogy a sárgája kifolyjon.

  6. Csere

    A forrásban levő vizet, gyöngyözve forróra mérsékeljük, majd a tojásokat szépen beleengedjük a vízbe. Itt vigyázni kell, mert a tojásfehérje gyorsan elkezd megfőlni, tehát ráfől a kanálra. Addig főzzük a tojásokat, míg a fehérje megszilárdul. Óvatosan kiszedjük, lecsöpögtetjük, egy tányérba helyezzük.

  7. Csere

    A kenyérszeleteket megkenjük hollandi mártással, ráfektetünk szépen egy-egy szelet bacont, majd ráhelyezzük a lecsöpögtetett buggyantott tojásokat. A tojások tetejére egy csíkban még hollandi mártást csorgatunk. Díszítésként, persze el is fogyasztjuk, saláta levelet és retek szeleteket teszünk, kínálunk mellé. Fogyasztáskor ízlés szerint sózzuk. Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented