Zsemlegombóc recept (Quenelles de pain)
Csere

Zsemlegombóc recept (Quenelles de pain)

Ez egy egyszerű, ritkán készített, és nagyon finom köret. Én gyakran készítem vendégeimnek, akik mindig nagyon örülnek, mikor ezzel szolgálom fel a főételt, hiszen nagyon kedvelik, és sehol máshol nem készítenek ilyet nekik.

Varga Gábor

Hozzávalók

4 adaghoz
  1. 5 db zsemle (szikkadt)
  2. 120 g vaj
  3. 50 g vöröshagyma
  4. 1 köteg petrezselyemzöld
  5. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 300 ml víz
  7. 5 g
  8. 5 g feketebors (őrölt)
  9. 300 g búzaliszt (BL55)

Elkészítés

25 perc
  1. Csere

    A zsemlét 1x1 cm-es kockákra vágjuk, és sütőben aranybarnára pirítjuk őket, majd egy nagy keverőtálba tesszük.

  2. Csere

    A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk a vajon. Ha megpirult, lehúzzuk a tűzhelyről, és beletesszük a finomra vágott petrezselymet.

  3. Csere

    Közben egy nagy tálba felütjük a tojásokat, hozzáöntjük a vizet, sózzuk, borsozzuk, majd egyneműre keverjük.

  4. Csere

    A zsemlekockákra ráöntjük a vajas petrezselymet, és a tojásos keveréket is, és a lisztet. Összekeverjük a zsemlekockákat.

  5. Csere

    Vizes kézzel apró gombócokat formázunk a masszából.

  6. Csere

    Lobogó, enyhén sós vízben puhára főzzük a gombócokat. Érdemes főzési tesztet végezni. Ha a gombóc szétmállik, még lisztet kell a masszába tenni, ha pedig túl kemény, még vizet kell a masszába keverni.

  7. Csere

    Frissen, forrón tálaljuk leginkább nyúlhoz, és egyéb vadhúsokhoz.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented