Karfiol krémleves recept, sajtos pirítóssal
Egyszerű, gyors, és nagyon-nagyon finom. Eddig is imádtam a karfiolt, de most már szavakat sem találok rá, hogy mennyire szeretem. Ez eddig a legfinomabb, amit ettem, pedig már készült többféle krémleves a konyhámban. :) A legjobb ebben a receptben, hogy készíthető akár sárgarépával vagy brokkolival, karfiol helyett. Persze nem éri meg. :)
Hozzávalók
-
A leveshez
-
50 dkg karfiol (rózsa)
-
30 dkg burgonya
-
1 fej vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
5 evőkanál étolaj
-
8 dl alaplé - csont
-
15 dkg trappista sajt
-
só
-
fehérbors (őrölt)
-
A pirítóshoz
-
3 szelet kenyér - teljeskiőrlésű rozs
-
trappista sajt (reszelt)
Elkészítés
-
1
A leveshez a burgonyát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát és fokhagymát szintén megpucoljuk, majd apróra vágjuk.
-
2
Az olajon a vöröshagymát és a burgonyát kb. 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, és további 1 percig pirítjuk.
-
3
Beletesszük a karfiolt, felöntjük a tejjel és a húslevessel, majd kis lángon, lassan felforraljuk. Kb. 25 percig főzzük, vagy amíg minden megpuhul.
-
4
Egy botmixerrel pürésítjük, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A reszelt sajtból egy keveset félreteszünk a díszítéshez és a pirítóshoz, a többit a levesbe keverjük. Addig melegítjük tovább a levest, míg a sajt elolvad.
-
5
A pirítóshoz a kenyeret csíkokra vágjuk, megszórjuk a sajttal, majd 200 C fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) kb. 10 perc alatt megpirítjuk a kenyeret.
-
6
Tálalásnál egy mély tányérba szedünk a levesből, kevés reszelt sajtot halmozunk rá, majd a sajtos pirítóssal jóízűen elfogyasztjuk.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (3)