Pisztáciás nugát
Csere

Pisztáciás nugát

Ez egy nagyon édes finomság, amely elsősorban gyerekek, vagy nagyon édesszájú felnőttek kedvence lehet. Nagyon finom, nagyon dekoratív, és bármilyen olajosmaggal elkészítheted kedved szerint.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 formára
  1. A sziruphoz
  2. 12 g víz
  3. 415 g porcukor
  4. 340 g virágméz
  5. A habhoz
  6. 50 g tojásfehérje
  7. 40 g porcukor
  8. A befejezéshez
  9. 100 g csokoládé - fehér (olvasztott)
  10. 200 g pisztácia - zöld

Elkészítés

30 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojásfehérjét a hozzá tartozó porcukorral kezdd el habosítani a robotjépben.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tűzhelyre tedd fel főni szirupnak a másik cukrot, mézet, és vizet. Nem elírás, a víz valóban ilyen kevés! Ha több víz kerül a receptbe, akár csak pár grammal is, túl puha lesz a nugát! Erre nagyon figyelj!

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A szirupot pontosan 130 C fokra kell főzd. Ezt konyhai maghőmérővel ellenőrizd!

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojásfehérje habba vékony sugárban csurgasd bele a forró szirupot folyamatos habosítás mellett.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ebbe a meleg szirupos tojáshabba további folyamatos habosítás mellett csurgasd bele az olvasztott fehér csokoládét is.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ekkorra egy igazán stabil, ragadós habot kellett kapj. Szinte rágógumi állagú. Ebbe keverd bele a pisztáciát.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    És a kész masszát öntsd a folpackkal kibélelt 15*15 cm-es formába, kb. 2 cm vastagon, és minimum másfél napig hagyd állni benne szobahőmérsékleten. A tetejét nem kell lefóliázni, sem lefedni.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    A másfél nap eltelével vedd ki a formából, húzd le az aljáról a fóliát, és egy éles, sima pengéjű késsel vágd fel.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented