Photo
Szerkeszt

Csalamádé recept II

Az egyik kedvenc savanyúságunk. Amellett, hogy imádom az ízét, az illatától is kész vagyok, mire elkészül. Amikor már összekeverve áll a konyha pulton, alig bírunk ellen állni, bár némi csipegetés belefér. Hónapokig így simán eláll a spejzomban. Természetesen, amit felbontunk, az a hűtőben várja, hogy elfogyjon.

Varga Gábor

Hozzávalók

8 üvegre
  1. 2 kg fejes káposzta
  2. 1 kg paprika (nagyobb)
  3. 1 kg kígyóuborka
  4. 500 g vöröshagyma
  5. 400 g sárgarépa
  6. 200 ml ételecet (10%-os)
  7. 3 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  8. 1 evőkanál feketebors (egész)
  9. 70 g
  10. 400 g kristálycukor
  11. 1 kávéskanál citromsav (por)
  12. 1 kávéskanál nátrium benzoát

Elkészítés

60 perc
  1. Szerkeszt

    A káposztát külső héjától, torzsájától megfosztjuk, negyedekre vágjuk és káposztagyalun vékony szeletekre vágjuk. (Ha nincs, az uborkagyalu is megteszi.)

  2. Szerkeszt

    Az uborkát, jól megmossuk, és héjastól uborkagyalun leszeleteljük.

  3. Szerkeszt

    A répát meghámozzuk azt is leszeleteljük. (Én azt is az uborkagyalun szoktam szeletelni.)

  4. Szerkeszt

    A hagymát szintén meghámozzuk, félbe vágjuk és azt is vékony szeletekre vágjuk. (Ugyan könnyeket csal, de ez is az uborkagyalun megy, mert így gyorsabb.)

  5. Szerkeszt

    A paprikákat (vegyünk színeset bele pl. kápia paprikát, vagy csak ami kissé pirosas) is alaposan megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. Én a magokkal teli csumáját kiszedem

  6. Szerkeszt

    Az egészet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk az ízesítőket, a babérlevelet kisebb darabokra törjük és így tegyük hozzá, és kezünkkel jól összekeverjük. Majd így hagyjuk állni 5-6 órán keresztül.

  7. Szerkeszt

    Ha letelt az idő, akkor üvegekbe töltjük, jól lenyomkodjuk és a levet is elosztjuk rajta. Jól lezárjuk, és hűvösebb helyre tesszük.

Lépés hozzáadása

6 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!

Kapcsolódó kulcsszavak