Zöld teás (posírozott) körteszeletek
Szerkesztés

Zöld teás (posírozott) körteszeletek

Ez egy gyors, egyszerű francia desszertkülönlegesség. Egy elegáns vacsora kiváló záróakkordja lehet. Télen igazi felüdülés egy forró, zöld teás körteszelet!

Varga Gábor

Hozzávalók

4 adaghoz
  1. 2 db körte
  2. 500 ml víz
  3. 8 g zöld teafű
  4. 50 g kristálycukor

Elkészítés

40 perc
  1. Szerkesztés

    A vizet felfőzzük, levesszük a tűzhelyről, beletesszük a teafüvet. Hagyjuk ázni kb 5 percen át.

  2. Szerkesztés

    Míg a teafű ázik, a körtét meghámozzuk, felnégyeljük, kivágjuk a magházat.

  3. Szerkesztés

    A vízről leszűrjük a teafüvet, visszatesszük a vizet a tűzhelyre, takarékra, majd beletesszük a cukrot.

  4. Szerkesztés

    Ha a cukor feloldódott, beletesszük a körtegerezdeket a teába, és közepes hőfokon puhára hőkezeljük őket kb 20-30 perc alatt. A víznek kb. 90-95 C körülinek kell lennie. Nem szabad forrnia, még gyöngyöznie sem. Így a körték nem puhulnak fel, szépen megőrzik alakjukat, tartásukat, de átjárják az ízek. Ezt hívjuk posírozásnak.

  5. Szerkesztés

    A puhára főtt körtéket melegen tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!