Meggyes-mákos pite krembl tésztával
Szerkesztés

Meggyes-mákos pite krembl tésztával

A meggy és a mák együtt nagyon jó, ebben a pitében pedig egyenesen fantasztikus. Kellemesen fanyar ízű, könnyű, dekoratív desszert klasszikus ízekből. Dekorációként mákos chipset használtam.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 formára
  1. A pite
  2. 135 g búzaliszt (BL55)
  3. 90 g porcukor
  4. 90 g kristálycukor
  5. 3 db tojás (apró, "S"-es méretű)
  6. 70 g vaj
  7. 200 ml tejföl (20%-os)
  8. 6 g sütőpor
  9. 1 csipet
  10. vaníliás cukor - bourbon
  11. 1 db citrom reszelt héja
  12. 40 g mák (darált)
  13. 450 g meggy (magozott)
  14. A krembl tészta
  15. 40 g vaj
  16. 40 g porcukor
  17. 40 g mandulaliszt (darált mandula)
  18. 40 g búzaliszt (BL55)
  19. 1 mokkáskanál citromlé
  20. A mákos chips (opcionális)
  21. 80 g porcukor
  22. 30 g vaj
  23. 30 g búzaliszt (BL55)
  24. 30 g mák (szemes)
  25. 30 g narancslé
  26. A tetejére
  27. kevés meggylekvár

Elkészítés

140 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt melegítsd elő 175 C-ra. Egy 22x28 cm-es, szögletes formára lesz szükséged.

  2. Szerkesztés

    A szobahőmérsékletű vajhoz add hozzá a porcukrot, vaníliáscukrot, sót és citromhéjat, majd habverővel keverd míg felhabosodik.

  3. Szerkesztés

    További habosítás mellett add hozzá a vajhoz tojássárgákat is. Habverőgéppel verd kemény habbá a tojásfehérjét a kristálycukorral.

  4. Szerkesztés

    A kész fehérjehabot keverd össze a porcukros masszával.

  5. Szerkesztés

    Mérd egy tálba a szárazanyagokat (liszt, darált mák, sütőpor), és keverd össze őket.

  6. Szerkesztés

    A porcukros-vajas-fehérjehabos masszához add hozzá a tejfölt, és a szárazanyagokat kis részletekben.

  7. Szerkesztés

    Az elkészült masszát egyenletesen terítsd el a sütőformában.

  8. Szerkesztés

    Szórd meg a masszát a lecsurgatott meggyszemekkel.

  9. Szerkesztés

    Gyorsan mérd ki egy tálba a krembl tészta hozzávalóit egy külön tálba, addig morzsold, míg egynemű morzsát nem kapsz.

  10. Szerkesztés

    A kremlb tésztát is csípkedd a formába, a meggyre. A réseket töltsd ki egy-egy csipet krembl tésztával.

  11. Szerkesztés

    175 C-on süsd készre légkeverés nélkül kb. 40 perc alatt.

  12. Szerkesztés

    Ha kisült, még forrón, forró meggylekvárral ecseteld le az egészet. A siker garantált!

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!