Epi baguette
Csere

Epi baguette

Egy francia baguette különlegesség receptje, amelynek eredeti neve: Baguette en épis. Zseniális, nem? :)

Varga Gábor

Hozzávalók

2 darabra
  1. A tésztához
  2. 400 g búzaliszt (BL55)
  3. 20 g élesztő (friss)
  4. 12 g
  5. 240 ml víz
  6. A szóráshoz
  7. búzaliszt (BL55)
  8. búzadara

Elkészítés

145 perc
  1. Csere

    Az összes hozzávalót mérd egy tálba, és dagaszd simára a tésztát - ha összeállt a tészta, érdemes az asztalra kivenni, és ott befejezni a gyúrást.

  2. Csere

    Ha már egynemű a tészta, akkor formázz gömböt belőle, és nedves konyharuhával letakarva keleszd a duplájára - ez kb. 1 óra.

  3. Csere

    A megkelt tésztát vágd félbe, és mindkét felét gömbölyítsd ki.

  4. Csere

    A tésztákat sodord ki hosszú, baguette alakúra, majd lapítsd ki őket, és a két szemközti széleit hajtsd a közepébe. Az ujjaddal nyomkodj beléjük mélyedést, és a tetejüket csípkedd össze. Ezt kétszer-háromszor is ismételd meg, úgy hogy a hajtás mindig ugyan oda kerüljön. Ez azért kell, hogy "gerincet" hajtogass a tésztáknak. Így lesz szép formájuk a baguetteknek.

  5. Csere

    Végül tedd búzadarával vékonyan meghintett sütőlemezre, az összecsípett felével lefelé a tésztákat.

  6. Csere

    Most bátran hintsd meg liszttel a felületüket, ez lesz a díszítés rajtuk.

  7. Csere

    A kenyér befejezéséhez 2-3 cm távolságra egymástól, 3/4 részig vagdosd be egy ollóval a rudakat, majd az így kapott részeket felváltva, ellentétes irányba hajtsd ki.

  8. Csere

    Most további kelesztés nélkül, 200 C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt süsd készre őket, amíg szép aranybarna színük nem lesz.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(8)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak