Photo
Szerkeszt

Hagymás bab recept Bud Spencer módra

Bár Bud Spencer hagymás bab receptjét nem ismerjük pontosan, de ez egy nagyon jó recept! Próbáld ki Te is! ;)

Varga Gábor

Hozzávalók

2 adagra
  1. 3 evőkanál étolaj
  2. 200 g szalonna - kolozsvári (füstölt)
  3. 2 fej vöröshagyma
  4. 2 gerezd fokhagyma
  5. 2 csapott evőkanál kristálycukor
  6. 500 g vörös bab - konzerv
  7. 1 teáskanál
  8. feketebors (őrölt)
  9. 0.5 teáskanál chili (őrölt)
  10. 0.5 teáskanál római kömény - őrölt
  11. víz

Elkészítés

60 perc
  1. Szerkeszt

    A szalonna bőrét levágjuk és felkockázzuk.

  2. Szerkeszt

    Az étolajon elkezdjük a szalonna zsírját kiolvasztani. A cukrot rászórjuk, elkeverjük. Ez szépen karamellizálódni fog.

  3. Szerkeszt

    Közben a vöröhagymát felkockázzuk, vagy felkarikázzuk. Ki hogy szereti. :)

  4. Szerkeszt

    Ha kiolvadt a szalonna zsírja, rádobjuk a vöröshagymát és rányomjuk a fokhagymát. Üvegesre pároljuk.

  5. Szerkeszt

    Ha szép üveges a hagyma, adjuk hozzá a babot és öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Majd főzzük, míg elforrja a levét.

  6. Szerkeszt

    Közben fűszerezzük, ekkor még csak óvatosan.

  7. Szerkeszt

    Mikor a lé elfő - kb. 10 perc -, újra felöntöm vízzel és ismét elfőzöm róla. Ezt kb. 4-szer megcsinálom, míg a bab annyira szétő, hogy a kanalat bele lehessen állítani, de azért a babszemek még úgy-ahogy egyben vannak.

  8. Szerkeszt

    Az utolsó felöntésnél addig főzzük, hogy annyira hagyjuk zaftosra, amennyire mi magunk szeretnénk. Javallott egy kis zaftot hagyni rajta, mert ahogy hűl, még jócskán sűrűsödik! Megkóstoljuk, ha kell még bele fűszer, beállítjuk az ízét és kész is! Friss kenyérrel fogyasszuk! :)

Lépés hozzáadása

16 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!