Tejszínes epertorta
Szerkesztés

Tejszínes epertorta

Eperszezonban kívánhat-e az ember jobb meglepetést egy hatalmas, tejszínes epertoránál? Ugye hogy nem! Lepje meg Ön is családját ezzel az igazi különlegességgel!

Varga Gábor

Hozzávalók

1 tortához
  1. A piskótához
  2. 1 db piskóta karika
  3. A tejszínkrémhez
  4. 250 g eper (friss)
  5. 85 g porcukor
  6. 3 evőkanál likőr - Triple Sec
  7. 1 db vaníliarúd (belseje)
  8. 0.5 db citrom leve
  9. 500 ml habtejszín (30-32%-os)
  10. 10 g lapzselatin
  11. A díszítéshez
  12. eper (friss)
  13. babapiskóta

Elkészítés

40 perc
  1. Szerkesztés

    Először előkészítünk egy kb 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, és két csík szilikonos sütőpapírral kibéleljük úgy, hogy a papírok a karika pereménél magasabbak legyenek. Ezt most félretesszük.

  2. Szerkesztés

    A piskótakarikát 3 részre szeleteljük, és félretesszük.

  3. Szerkesztés

    Elkezdjük készíteni a krémet. Az epret, a porcukrot, a Tiple Sec likőrt, a citromlevet, valamint egy vaníliarúd belsejét egy tálba tesszük, és botmixerrel teljesen simára turmixoljuk. Most ezt is félretesszük.

  4. Szerkesztés

    A tejszínhabot egy nagy kéziüstben kemény habbá verjük. Egy habkártyányi habot az epres alaphoz adunk, és elkeverjük azzal.

  5. Szerkesztés

    Ezután lassú mozdulatokkal az epres alapot a tejszínhabhoz keverjük. Az így kapott krémet most tegyük a hűtőbe.

  6. Szerkesztés

    A lapzselatinra már korábban vizet kellett öntenünk, erről most leöntjük a vizet, egy edénybe tesszük, és a lehető legkisebb hőfokon felolvasztjuk folyamatosan kevergetve azt - ez kb 10-20 másodpercet vesz igénybe. FIGYELEM! Nem forraljuk fel a zselatint, sőt ne is forrósítsuk fel! Amint feloldódott, jó is!

  7. Szerkesztés

    Most vékony sugárban, folyamatos keverés mellett keverjük a zselatint az epres krémhez. Ügyeljünk, hogy a zselatint jól eloszlassuk a krémben!

  8. Szerkesztés

    Most betöltjük a tortát. A kibélelt tortakarikába teszünk egy piskótalapot, majd rátesszük a krém 2/5-öd részét.

  9. Szerkesztés

    A krémet elsimítjuk, majd jöhet a következő piskóta, a következő 2/5-öd krém, végül a harmadik piskóta, és a maradék krém.

  10. Szerkesztés

    A torta tetején elsimítjuk a krémet, majd két - három órára hűtőbe tesszük a tortát.

  11. Szerkesztés

    Ha a tortánk kihűlt, levesszük róla a tortakarikát, majd a papírokat is lehúzzuk az oldaláról.

  12. Szerkesztés

    A kész tortát eperrel, vagy tejszínhabbal ízlés szerint díszítjük.

Lépés hozzáadása

11 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!