Pita kenyér
Csere

Pita kenyér

Egy kiváló pita kenyérlepény recept! A pita igen elterjedt Görögországban, a Balkánon, valamint Törökországban. A "zseb" a pitában a gőz által jön létre, ami felfújja a tésztát. Ahogy a kenyér lehűl és ellaposodik, a zseb megmarad a közepén.

Varga Gábor

Hozzávalók

8 darabhoz
  1. 450 g búzaliszt (BL55)
  2. 7 g
  3. 12 g kristálycukor
  4. 25 g élesztő (friss)
  5. 310 ml víz
  6. 12 g olívaolaj

Elkészítés

155 perc
  1. Csere

    Mérjük ki az összes hozzávalót a dagasztógép üstjébe úgy, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlen a sóval és a cukorral, csak dagasztás közben. Dagasszuk hosszan, lágy tésztává.

  2. Csere

    Az elkészült tésztát tegyük olíva olajjal kikent tálba. A tészta tetejére is tegyünk olajat vastagon, majd 90 percen át pihentessük azt.

  3. Csere

    Mikor letelt a kelesztési idő, vastagon lisztezett asztalra borítsuk ki a tésztát, és osszuk fel annyi darabra, ahány pitát készítünk. Takarjuk le nedves konyharuhával a darabokat, és újabb 20 percen át pihentessük.

  4. Csere

    Ezután lisztmentes asztalon, kissé leszorítva a tésztát, körkörös mozdulatokkal gömbölyítsük ki a tésztadarabokat. Ezután nyújtsunk belőlük egyenletes vastagságú, 13-14 cm átmérőjű köröket lisztes asztalon. 5 percig pihentessük a kinyújtott tésztákat.

  5. Csere

    250 C-ra előmelegített, lehetőleg légkeveréses sütőben a sütéssel folytatjuk a pita készítést. A sütőlemezt is tegyük be előre, hogy egyforma hőfok érje a pitát! A pitákat mindig a lisztes felükkel tegyük sütőbe a forró lemezre, hogy szépen tudjanak emelkedni. Kezdjük el sütni - körülbelül 2-3 percig -, majd amikor a közepe felpúposodik a pitának, fordítsuk meg. Vigyázzunk, nehogy túlsüssük. 5-6 perc után szedjük ki a sütőből, és takarjuk le nedves konyharuhával, hogy puhák maradjanak.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(11)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak