Banoffi banánpite
Csere

Banoffi banánpite

Azt gondolná az ember, hogy a karamell miatt émelyítően édes lesz, de NEM! A banánnal annyira jó párosítást alkotnak, hogy vétek kihagyni ezt az édességet.

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

1 tortára
  1. A tésztához
  2. 170 g búzaliszt (BL55)
  3. 40 g vaj
  4. 40 g zsír
  5. 1 evőkanál kristálycukor
  6. 1 evőkanál víz
  7. 1 db tojássárgája
  8. A töltelékhez
  9. 4 db banán (meghámozva)
  10. 450 g sűrített tej (félzsíros, cukrozott)
  11. 3 evőkanál maple szirup, juharszirup
  12. 50 g vaj
  13. A banánokat meglocsolni
  14. citromlé
  15. A tetejére
  16. 200 ml habtejszín (30-32%-os)
  17. 2 evőkanál mandula (szeletelt)

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    A tésztához a lisztet és a két féle zsiradékokat egy tálba tesszük, összemorzsoljuk.

  2. Csere

    Hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük, majd a tojássárgáját és a vizet hozzáadva tésztává gyúrjuk. Ha szükséges még vizet adunk hozzá. Amint összeállt a tészta, fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük 20 percre.

  3. Csere

    200 C fokra előmelegítjük a sütőt. Egy 26 cm-es piteformát kibélelünk a tésztával. Itt megjegyezném, hogy nekem nem sikerült kinyújtanom szépen, mert esett szét a tészta, de kézzel simán belenyomkodtam a formába. :) Sütőpapírt helyezünk a tésztára és száraz babbal vagy esetemben szuflé formával lesúlyozzuk. 10 percre a sütőbe tesszük így. A sütőpapírt és a súlyokat eltávolítjuk, majd további 10 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

  4. Csere

    A töltelékhez elkészítjük a karamellkrémet. A sűrített tejet, vajat és juharszirupot egy lábasba tesszük és kis lángon, folyamatos keverés mellett besűrítjük, kb. 12-15 perc alatt.

  5. Csere

    2 banánt meghámozunk, felkarikázzuk, citromlével bekenjük, hogy ne barnuljon meg. A tésztára rendezzük, szépen sorban.

  6. Csere

    A karamellkrémből 2 evőkanálnyit félreteszünk, a többit ráöntjük a banánra és elkenjük. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

  7. Csere

    Közben a mandulát, ha egész, akkor felszeleteljük, de persze vehetünk szeletelt mandulát is. Száraz serpenyőben megpirítjuk. A tejszínt habbá verjük. A maradék 2 banánt meghámozzuk, felkarikázzuk, citromlével bekenjük.

  8. Csere

    A hűtőből kivesszük a tortát, a banánkarikákat szépen sorban a karamell tetejére tesszük. A habot elegyengetjük a tetején, majd megszórjuk a mandulával.

  9. Csere

    A félretett karamellt 1 evőkanál vízzel felmelegítjük, de óvatosan, mert könnyen megég. Egy kanál segítségével a habra csorgatjuk. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak