Padlizsános-lencsés muszaka
Egy húsnélküli, padlizsános, lencsés muszaka recept ami gyorsan elkészíthető. Persze a húsimádók gazdagíthatják darált hússal is, de önmagában is nagyon finom. :)
Hozzávalók
-
A muszakához
-
150 g vörös lencse (száraz)
-
300 ml víz
-
1 db padlizsán (nyers)
-
feketebors (őrölt)
-
só
-
olívaolaj
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 db paprika - kaliforniai, piros
-
6 db paradicsom (nagyobb)
-
5 evőkanál sűrített paradicsom
-
A tetejére
-
125 g joghurt - görög
-
125 g ricotta
-
3 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
-
szerecsendió (őrölt)
-
só
-
feketebors (őrölt)
Elkészítés
-
1
A vöröslencsét kimérjük és kétszeres mennyiségű vízzel puhára főzzük 8-10 perc alatt.
-
2
A padlizsánokat felszeleteljük kisujjnyi vastagságúra, sózzuk, borsozzuk és mindkét felét meglocsoljuk olivaolajjal, majd serpenyőben oldalanként 5-5 percig sütjük, hogy kicsit megpuhuljon.
-
3
A paradicsomokat meghámozzuk (pár percre forró vízbe dobva, könnyen lejön a héjuk) és felkockázzuk. Felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát és kaliforniai paprikát.
-
4
Kevés olajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát és kaliforniai paprikát, majd hozzáadjuk a fokhagymát is. Pár percig pirítjuk, vigyázva, nehogy odaégjen a fokhagyma.
-
5
Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot és paradicsompürét. Pár percig főzzük, majd hozzátesszük a padlizsánt, sót, borsot és a vöröslencsét is, amelyekkel újabb 5-7 percig főni hagyjuk az alapanyagokat.
-
6
Közben egy tálban összekeverjük a görög joghurtot, a ricottát, sót, borsot, szerecsendiót és a tojásokat.
-
7
Tűzálló tálba öntjük a padlizsános keveréket, majd ráöntjük a tojásos görögjoghurtot, végül megszórjuk parmezánnal, és 180 C-os sütőben 25-30 percig sütjük.
-
8
Ha kisült, kicsit hagyjuk visszahűlni, majd felkockázzuk és tálaljuk.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek