Gombás káposztatekercs
Csere

Gombás káposztatekercs

Egy finom lengyel étel. Gomba, kolbászhús, rizs és fűszerek finom káposztába tekerve. Próbáld ki! :)

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

4 főre
  1. Tölteni
  2. 1 nagy fej káposzta (fehér, édes)
  3. Töltelék
  4. 200 g gomba - csiperke/sampion
  5. A töltelékhez
  6. 2 fej vöröshagyma
  7. 2 gerezd fokhagyma
  8. 25 g vaj
  9. 1 teáskanál római kömény - őrölt
  10. 1 teáskanál koriandermag
  11. 1 teáskanál majoránna
  12. 25 g rizs
  13. 3 dl víz
  14. 250 g kolbász (sütni való)
  15. feketebors (őrölt)

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    A tölteléket készítjük el először. A vöröshagymát, fokhagymát megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk. Ha szeretnénk a fokhagymát átnyomhatjuk fokhagymanyomón is. A gombát is megtisztítjuk, majd a szárával együtt kockákra vágjuk, félretesszük. A kolbászt kibontjuk a bélből és villával összenyomjuk, hogy szétváljon. A koriander magokat egy mozsárban összetörjük.

  2. Csere

    A vajat egy lábasban megolvasztjuk, beleöntjük a hagymákat, majd fűszerezzük a korianderrel és a római köménnyel. Kb. 3 percig pirítjuk, addig amíg a hagyma megpuhul.

  3. Csere

    Ekkor hozzáöntjük a rizst, elkeverjük, ráöntjük a vizet és felforraljuk. A lángot mérsékeljük, majd fedő alatt kb. 20 perc alatt megfőzzük a rizst. Időnként érdemes megkeverni, hogy ne ragadjon le.

  4. Csere

    Amikor a rizs megfőlt, hozzákeverjük a kolbászhúst, gombát, majoránnát. Fűszerezzük sóval, borssal. Figyeljünk oda a sóhasználatra, mivel a kolbász is fűszerezett.

  5. Csere

    A káposztáról 12-15 levelet egészben leválasztunk, úgy, hogy ne szakítsuk be. A kemény torzsa részt kivágjuk, majd forrásban levő vízbe tesszük és előfőzzük, hogy kicsit megpuhuljanak. Lecsepegtetjük és hagyjuk kicsit hűlni.

  6. Csere

    A káposztaleveleken elosztjuk a tölteléket és összetekerjük, kis csomagokat készítünk. A szélét ráhajtjuk, majd feltekerjük, így a töltelék biztosan benne marad.

  7. Csere

    Egy párolásra alkalmas edényben vizet forralunk, majd a a tekercseket 30 percig pároljuk.

  8. Csere

    A sütőt előmelegítjük 200 C fokra. A megpárolt tekercseket egy tepsibe tesszük és az előmelegített sütőben 30 percig sütjük, vagy amíg elkezd szépen barnulni. Vigyázzunk, ne égjen meg a káposzta. Ha van konyhai grillünk vagy ilyen funkciónk a sütőn, akkor 5-8 percre tegyük a felhevített grillbe a tekercseket, így még szebben megpirul a külseje. Nekem nincs konyhai grillem (még), így csak sütöttem. A színe így nem lett teljesen barna, de az íze így is finom. :)

  9. Csere

    Petrezselymes burgonyával és paradicsomszósszal tálaljuk. Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented