Croissant recept II
Csere

Croissant recept II

Nem az első croissant recept az oldalon, de legalább olyan jó! Ezt is próbáld ki! ;) Ha esetleg édes croissantokat készítenénk, mehet a tésztába 10 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál méz esetleg. De ezt csak akkor ha tutira mind édesen szeretnénk, ilyenkor lehet tölteni akár lekvárral, akár nutellával, esetleg pudinggal.

Varga Gábor

Hozzávalók

22 darabra
  1. A tésztához
  2. 500 g búzaliszt (BL55)
  3. 25 g élesztő (friss)
  4. 1 csipet
  5. 80 g margarin
  6. 1 teáskanál kristálycukor
  7. 150 ml 2,8%-os tej
  8. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  9. A hajtogatáshoz
  10. 250 g margarin
  11. A kenéshez
  12. 2,8%-os tej

Elkészítés

280 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az élesztőt elmorzsoljuk 100 ml tejben, 1 csipet cukorral 10 perc alatt felfuttatjuk.

  2. Csere

    A liszthez adjuk a csipet sót, a maradék cukrot, a tojásokat, a felfuttatott élesztőt és a margarint megolvasztva, majd jól összegyúrjuk, dagasszuk. Ha kell akkor kis tejet még lehet hozzá adni, a tej ingadozhat 100-150 ml között, ez liszt függő. Frankó puha, kissé fényes és rugalmas tésztát kapunk.

  3. Csere

    Tiszta konyharuhával letakarva meleg helyre tesszük 2 órát kelni. Így nem duplája, hanem triplája lesz a mérete.

  4. Csere

    Lisztezett deszkára borítjuk, kissé kinyújtjuk, és megkenjük a hajtogatáshoz való puha margarin negyedével, majd ráhatjuk az egyik oldalát a feléig, és behajtjuk a másikat is a feléig. Mint ha egy ablakot csuknánk be.

  5. Csere

    Ezután kinyújtjuk hosszú téglalapra. És megkenjük a margarin második negyedével, majd újra behajtjuk előbb az egyik majd a másik oldalát a feléig, majd ezt ismét félbe hajtjuk. Azaz becsukjuk, mint egy könyvet.

  6. Csere

    Ezután elforgatjuk, és ismét kinyújtjuk téglalapra és a maradék margarint mind rákenjük, majd ismét behajtjuk mind a két szélét a feléig, és azt is félbe. 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük, pihenni.

  7. Csere

    Ha pihent lisztezett deszkán téglalap alakúra kinyújtjuk, és háromszögekre vágjuk őket.

  8. Csere

    Majd a szélesebik végét kicsit bevágjuk, kissé nyújtjuk még, és onnan kezdve feltekerjük a csücskéig, megigazítjuk sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. A felső csücske alulra kerüljön úgy tekerjük.

  9. Csere

    Hagyjuk kicsit duplájára kelni őket 30 percig. Kis tejjel kenjük meg, hogy ne legyen lisztes. Majd 200 C fokra előmelegített sütőben alulra egy tálban vizet téve, hogy megfelelő pára legyen neki, 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak