Klasszikus habroló
Csere

Klasszikus habroló

A habrolót nem kell bemutatni senkinek sem. Van aki tojáshabbal és van aki tejszínhabbal szereti. Szerintem mind a kettő verzió nagyon finom!

zuborandi

Hozzávalók

40 darabra
  1. A vajas részhez
  2. 10 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 50 dkg margarin
  4. A tésztához
  5. 50 dkg búzaliszt (BL55)
  6. 4 dl víz
  7. 1 dkg só - jódozott, finomított
  8. 1 evőkanál ételecet (10%-os)
  9. A tojáshabhoz
  10. 10 db tojásfehérje
  11. 70 dkg kristálycukor
  12. 2 dl víz
  13. 1 teáskanál ételecet (10%-os)
  14. A felületre
  15. 1 db tojás (kikeverve)
  16. Szóráshoz
  17. 5 dkg porcukor

Elkészítés

200 perc
  1. Csere

    A vajas részhez lisztet a margarinnal összegyúrom és téglalap alakúra formázom.

  2. Csere

    A többi hozzávalóból tésztát gyúrok.

  3. Csere

    Kinyújtom a tésztát és a lisztes margarint a közepére helyezem, és becsomagolom.

  4. Csere

    Téglalap alakúra nyújtom a tésztát és képzeletben 3 felé osztom. Jobbról és balról is behajtom a tésztát és elfordítom 90 fokkal. 15-20 percet pihentetem.

  5. Csere

    Ismét téglalap alakúra nyújtom a tésztát, és képzeletben 4 felé osztom.Jobbról és balról is behajtom a közepére, majd egymásra hajtom a két tésztarészt.90 fokkal elfordítom. 15-20 percig pihentetem.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Még egyszer megismétlem mind a kettő hajtogatást. Egy éjszakára hűtőbe teszem a tésztát.

  7. Csere

    Megfelezem a tésztát, és kb. 60x40 cm-es nagyságúra és 2 mm vastagságúra kinyújtom.

  8. Csere

    2 cm széles csíkokra feldarabolom, és tojással vékonyan megkenem.

  9. Csere

    A habroló csőre tekerem a tésztát, úgy hogy fedésben legyen.

  10. Csere

    Sütőpapíros lemezre teszem.

  11. Csere

    200 C fokon kb. 30 perc alatt megsütöm.

  12. Csere

    A 2/3 rész cukorral a vízzel és az ecettel sűrű cukorszörpöt főzök. Addig kell főzni, amíg a cukorszörpből a fakanál segítségével egy hidegvizes tálba csöpögtetek és golyót tudok formázni.

  13. Csere

    Kb. 10 perc főzés után elkezdem felverni a tojásfehérjét a maradék cukorral. Ha kész a cukorszörp, óvatosan belecsurgatom a tojásfehérjébe, folyamatos keverés mellett. Addig keverem a habverővel amíg szép fényes és langyos nem lesz.

  14. Csere

    Csillagcsöves habzsákba teszem a tojáshabot és betöltöm a habrolóba.

  15. Csere

    Porcukorral díszítem.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak