Gesztenyés kardinális
Csere

Gesztenyés kardinális

A kardinális sokak kedvenc süteménye. Künnyű, és igazán ízletes, azon kívül ez egy gesztenyés változat, ami azért is érdekes, mert igen kevés gesztenyés sütemény van.

Varga Gábor

Hozzávalók

16 szeletre
  1. A piskótához
  2. 6 db tojásfehérje
  3. 200 g kristálycukor
  4. 2 db tojássárgája
  5. 30 g búzaliszt (BL55)
  6. A töltelékhez
  7. 200 g gesztenyepüré
  8. 500 g tejszínhab
  9. 10 g zselatinpor
  10. 100 g meggybefőtt (magozott)
  11. 100 g porcukor
  12. rum - barna

Elkészítés

90 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt előmelegítjük 175 C-ra, és előkészítünk szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt.

  2. Csere

    A fehérjét nem túl kemény habbá verjük a kristálycukorral. Sütőpapírra habzsák segítségével 2x3 db párhuzamos csíkot húzunk úgy, hogy a csíkok között egy csíknyi helyet hagyunk.

  3. Csere

    A maradék fehérjehabba belekeverjük a tojássárgáját és a lisztet. Ezt a masszát szintén habzsák segítségével a fehérjecsíkok közé nyomjuk (2x2 csík).

  4. Csere

    175 C fokon kb 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Ügyeljünk, hogy ne száradjon ki!

  5. Csere

    A gesztenyemasszát a porcukorral és egy kis rummal elkeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tejszínhabot.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A zselatint egy kevés vízben megduzzasztjuk, és langyosra melegítjük, végül habverő segítségével elkeverjük a gesztenyekrémben.

  7. Csere

    Az egyik tésztára rákenünk egy réteg krémet, majd megszórjuk meggyel. A maradék krémet rárétegezzük, végül ráhelyezzük a másik tésztát. Hűtőben dermesztjük 1 napig.

  8. Csere

    Másnap porcukorral szórjuk és szeleteljük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented