Áfonyás-fahéjas tönkölyös csiga
Csere

Áfonyás-fahéjas tönkölyös csiga

Nagy kedvenc nálunk a családban ez a péksütemény. Nagyon finom laza szerkezetű tekercs, és én például sokkal jobban szeretem másnap. Ha nincs friss áfonya, nyugodtan lehet fagyasztottból, vagy bogyós gyümölcsökből is elkészíteni. De még apróra vágott gyümölcs is jó helyette. Vagy akár a gyümölcs is elhagyható. Attól függően mekkorára nyújtjuk, lesz belőle pék sütink.

Antukné Ildikó

Hozzávalók

18 tekercsre
  1. A tésztához
  2. 460 g búzaliszt (BL55)
  3. 200 g tönkölybúza liszt - teljes kiőrlésű (TBL 300)
  4. 15 g lenmag
  5. 5 dkg élesztő (friss)
  6. 1 kávéskanál
  7. 250 ml házi tej / teljes tej
  8. 100 g cukor - nád
  9. 5 dkg vaj
  10. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  11. 1 teáskanál vanília eszencia
  12. A töltelékhez
  13. 150 g cukor - nád
  14. 1 evőkanál fahéj (őrölt)
  15. 5 dkg vaj
  16. 150 g fekete áfonya
  17. A mázhoz
  18. 60 g mascarpone
  19. 80 g porcukor
  20. 0.5 kávéskanál vanília eszencia
  21. 1 evőkanál házi tej / teljes tej

Elkészítés

130 perc
  1. Csere

    A tejet, vajat és a nádcukrot egy lábasban összemelegítjük. Csak addig kell, amíg a cukor feloldódik. Nem kell nagyon melegíteni.

  2. Csere

    A tojást villával felverjük

  3. Csere

    A liszthez adjuk a teljes kiőrlésű lisztet, hozzáadjuk a lenmagot (ez elhagyható) és összekeverjük őket.

  4. Csere

    Közepébe mélyesdés készítünk és hozzáadjuk a tejes keveréket, majd hozzáadjuk a felvert tojást, belemorzsoljuk az élesztőt, és jól összegyúrjuk, puha tésztát gyúrunk belőle.

  5. Csere

    Tiszta konyharuhával letakarva meleg helyen 40 perc alatt duplájára kelesztjük.

  6. Csere

    Ha megkelt lisztezett deszkán kinyújtjuk. Kb. 60*40 cm-es téglalapot nyújtunk belőle, és kb 0,5 cm vastagságú lesz így a tészta.

  7. Csere

    A cukrot a fahéjjal összekeverjük.

  8. Csere

    A kinyújtott tésztát megkenjük a vajjal, rászórjuk a fahéjas cukrot, megszórjuk az áfonyával, és szorosan feltekerjük.

  9. Csere

    2 cm-enként feldaraboljuk.

  10. Csere

    Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és hagyjuk 30 percig kelni őket. Majd a 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

  11. Csere

    A mascarponét kikeverjük a cukorral, vanília kivonattal és a tejjel.

  12. Csere

    Ha hagytuk 10 percet hűlni a süteményt, akkor a mázzal lecsurgatjuk egy kanál segítségével a tekercseket.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented