Rozmaringos sertéssült
Csere

Rozmaringos sertéssült

Olasz étel, melyet az év bármely szakában elkészíthetünk. Hétköznapi ételként, de az ünnepi ebédnél is megállja a helyét, sőt … :) Az elkészítése is egyszerű, köretnek pedig sült burgonyát kínáljunk. Olaszországban édesköménnyel és pirított újburgonyával tálalják.

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

4 adagra
  1. A húshoz
  2. 70 dkg sertésszűz
  3. A páchoz
  4. 3 gerezd fokhagyma
  5. 0.5 db citrom héja
  6. 0.5 db citrom leve
  7. 1 evőkanál étolaj
  8. 7 szál rozmaring (friss)
  9. A hús alá
  10. 1 evőkanál étolaj
  11. 0.5 citrom leve
  12. 1.5 dl almalé
  13. 1.4 db tyúkhúsleves kocka
  14. A szósz befejezéshez
  15. 1 evőkanál kukoricaliszt
  16. feketebors (őrölt)

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    A szűzérmék végét egymás mellé tesszük, ha egy darabban vettük. Ha két darab sertésszüzet kaptunk, akkor egymás mellé tesszük. Több helyen összekötjük.

  2. Csere

    A páchoz a citromhéjat, fokhagymát, citromlevet és az evőkanál olajat elkeverjük, majd rákenjük a hús minden oldalára. A rozmaringágakat a madzag alá dugjuk.

  3. Csere

    A megmaradt olajat felhevítjük egy olyan serpenyőben, amibe belefér a a hús (nálam ez a grillserpenyő volt). A hús minden oldalát lepirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről.

  4. Csere

    Melléöntjük a citrom levét, az almalét és a hozzáadjuk a csirkealaplé kockát. Elkeverjük, visszatesszük a tűzre, felforraljuk. A lángot mérsékeljük, majd 45 percen keresztül pároljuk. Ezután egy alufóliával takarjuk le a húst, hogy a gőzben párolódjon, ha van fedő a serpenyőnkhöz, akkor azzal takarjuk le.

  5. Csere

    Ha letelt a 45 perc, egy alufóliába tekerjük a húst és 200 C fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

  6. Csere

    Közben a kukoricalisztet egy kevés vízzel összekeverjük, a forró léből is teszünk hozzá, majd beleöntjük a serpenyőben levő lére, besűrítjük. Ha túl sűrű lenne, akkor hozzáadunk még almalevet (nekem plusz 1,5 dl kellett), majd sózzuk-borsozzuk ízlés szerint.

  7. Csere

    A húsról eltávolítjuk a madzagot, majd felszeleteljük. Sült burgonyával, a szósszal, friss rozmaringággal és citromszeletekkel kínáljuk. Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented