Csirkemelltekercs csiperkegombás májkrémmel töltve
Csere

Csirkemelltekercs csiperkegombás májkrémmel töltve

A hazai ízvilághoz illeszkedő, laktató, egyszerű étel. Ha kicsit el kíván térni a mindennapi menütől konyhájában, bátran kísérletezzen ezzel a recepttel!

Varga Gábor

Hozzávalók

4 adagra
  1. 2 db csirkemell (egész, filé)
  2. A töltelékhez
  3. 400 g csirkemáj
  4. 125 g gomba - csiperke/sampion
  5. 1 közepes fej vöröshagyma
  6. 1 teáskanál fűszerpaprika
  7. 30 ml víz
  8. feketebors (őrölt)
  9. majoránna
  10. A panírozáshoz
  11. búzaliszt (BL55)
  12. tojás (közepes, "M"-es méretű)
  13. zsemlemorzsa

Elkészítés

100 perc
  1. A csirkemellfiléket, lemossuk kettéválasztjuk. A fél csirkemelleket oldalának közepén bevágjuk, szétnyitjuk, majd kiklopfoljuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. A vöröshagymát felaprítjuk, kevés olajon megpirítjuk. Rátesszük a pirospaprikát, feketeborsot, a kevés vizet - hogy ne égjen meg a pirospaprika -, majd a májat is beletesszük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Sok majorannát vágjunk apróra, szórjuk a májra, majd fedő alatt, kb 10-15 perc alatt pároljuk puhára a májat.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Az elkészült májat ledaráljuk, a megmaradt levével összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és félretesszük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. Most az alaposan megmosott csiperkegombát félbe, vagy negyed cikkekre vágjuk, olaj nélkül egy serpenyőben majorannával grillezzük, majd a ledarált májhoz keverjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Most a korábban kiklopfolt csirkemellekbe elosztjuk a tölteléket, és becsomagoljuk. Fogpiszkálóval rögzítjük a húst.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. A húsokat sózzuk, majd kétszer panírozzuk. (Lisztben, majd egész tojásban, és zsemlemorzsában, majd újra.)

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. Végül bő olajban közepes hőfokon - előmelegített olajban - kisütjük a tekercseket, míg aranybarnák nem lesznek.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. A kisült tekercsekből kihúzzuk a fogpiszkálókat, felszeleteljük, és burgonyás körettel tálaljuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented