Csirkemelltekercs csiperkegombás májkrémmel töltve
Csere

Csirkemelltekercs csiperkegombás májkrémmel töltve

A hazai ízvilághoz illeszkedő, laktató, egyszerű étel. Ha kicsit el kíván térni a mindennapi menütől konyhájában, bátran kísérletezzen ezzel a recepttel!

Varga Gábor

Hozzávalók

4 adagra
  1. 2 db csirkemell (egész, filé)
  2. A töltelékhez
  3. 400 g csirkemáj
  4. 125 g gomba - csiperke/sampion
  5. 1 közepes fej vöröshagyma
  6. 1 teáskanál fűszerpaprika
  7. 30 ml víz
  8. feketebors (őrölt)
  9. majoránna
  10. A panírozáshoz
  11. búzaliszt (BL55)
  12. tojás (közepes, "M"-es méretű)
  13. zsemlemorzsa

Elkészítés

100 perc
  1. Csere

    A csirkemellfiléket, lemossuk kettéválasztjuk. A fél csirkemelleket oldalának közepén bevágjuk, szétnyitjuk, majd kiklopfoljuk.

  2. Csere

    A vöröshagymát felaprítjuk, kevés olajon megpirítjuk. Rátesszük a pirospaprikát, feketeborsot, a kevés vizet - hogy ne égjen meg a pirospaprika -, majd a májat is beletesszük.

  3. Csere

    Sok majorannát vágjunk apróra, szórjuk a májra, majd fedő alatt, kb 10-15 perc alatt pároljuk puhára a májat.

  4. Csere

    Az elkészült májat ledaráljuk, a megmaradt levével összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és félretesszük.

  5. Csere

    Most az alaposan megmosott csiperkegombát félbe, vagy negyed cikkekre vágjuk, olaj nélkül egy serpenyőben majorannával grillezzük, majd a ledarált májhoz keverjük.

  6. Csere

    Most a korábban kiklopfolt csirkemellekbe elosztjuk a tölteléket, és becsomagoljuk. Fogpiszkálóval rögzítjük a húst.

  7. Csere

    A húsokat sózzuk, majd kétszer panírozzuk. (Lisztben, majd egész tojásban, és zsemlemorzsában, majd újra.)

  8. Csere

    Végül bő olajban közepes hőfokon - előmelegített olajban - kisütjük a tekercseket, míg aranybarnák nem lesznek.

  9. Csere

    A kisült tekercsekből kihúzzuk a fogpiszkálókat, felszeleteljük, és burgonyás körettel tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented