Sós perec
Szerkesztés

Sós perec

A gyerekzsúrok elengedhetetlen kelléke. Vagy egy jó film a lejátszóba, és kezdődhet a falatozás. Igazi mozi-feeling! Ez a puha perec a felnőtteknek is kedvence lesz. Frissen a legfinomabb!

Varga Gábor

Hozzávalók

10 perechez
  1. A tésztához
  2. 500 g búzaliszt (BL55)
  3. 260 ml 2,8%-os tej
  4. 7 g instant élesztő
  5. 1 teáskanál kristálycukor
  6. 2 teáskanál
  7. 3 evőkanál étolaj
  8. A főzéshez
  9. 1.5 evőkanál szódabikarbóna
  10. 1.5 víz
  11. A kenéshez
  12. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  13. A díszítéshez
  14. napraforgómag
  15. szezámmag
  16. trappista sajt (reszelt)
  17. A sós öntethez
  18. 4 evőkanál búzaliszt (BL55)
  19. 2 csapott evőkanál
  20. víz

Elkészítés

120 perc
  1. Szerkesztés

    A tészta hozzávalóit mérd a dagasztógép üstjébe, és gyúrj viszonylag kemény, rugalmas tésztát,

  2. Szerkesztés

    Az asztalra kivéve oszd annyi részre a tésztát, ahány perecet készítesz.

  3. Szerkesztés

    Sodorj belőlük kb. 55 cm hosszú rudakat, majd hajtsd perec formára őket.

  4. Szerkesztés

    Egy nagyobb lábasban, a vizet forrald fel a szódabikarbónával. A pereceket egy szűrőkanál segítségével a forrásban lévő vízbe tedd bele, és mindkét oldalát 10-15 másodpercig főzd, majd emeld ki és tedd a sütőlemezre őket. 15 percen át pihentesd őket.

  5. Szerkesztés

    Közben elkészítheted a sós öntetet: a lisztet, sót és annyi vizet keverj össze, hogy tejföl sűrűségű legyen a keverék.

  6. Szerkesztés

    A pereceket ecseteld le a felvert tojással.

  7. Szerkesztés

    Előmelegített, 210 C-os sütőben 12 percig süsd őket légkeverés nélkül, vagy míg elkezd pirulni a perecek felülete. A kb. 12 perc után a félig megsült pereceket locsold meg a sós-lisztes öntettel, majd tedd vissza őket a sütőbe még 4-5 percre. Ügyelj arra, hogy a sós öntet ne piruljon meg a kifliken, hanem maradjon szép fehér.

Lépés hozzáadása

26 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!