Klasszikus finomfőzelék
Csere

Klasszikus finomfőzelék

Ki ne emlékezne a régi jó menzás finomfőzelékre?! Ha reprodukálni szeretnéd, hát itt a recept hozzá! ;)

Varga Gábor

Hozzávalók

6 adagra
  1. 20 g vaj
  2. 400 g zöldborsó
  3. 300 g sárgarépa
  4. 300 g karalábé
  5. 300 ml víz
  6. 1 teáskanál só
  7. 1 evőkanál petrezselyemzöld
  8. 3 csapott evőkanál kristálycukor
  9. feketebors (őrölt)
  10. A besamelhez
  11. 80 g vaj
  12. 5 csapott evőkanál búzaliszt (BL55)
  13. 400 ml 2,8%-os tej

Elkészítés

35 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A zöldségeket megtisztítjuk, a répát karikára, a karalábét pedig kis hasábokra vágjuk. Én mirelitet vettem. Találtam olyan franciasaláta mixet, amiben pont ezek voltak.

  2. Csere

    Kevés vajat felolvasztunk egy lábasban, hogy kicsit elkezdjen forrni.

  3. Csere

    Megforgatjuk benne az összevágott zöldségeket és megforgatjuk. Majd vizet öntünk rá, és fedő alatt 5-6 percig pároljuk. Megsózzuk, és ha nagyon elfőtt a víz, pótoljuk annyira, hogy épp ellepje a zöldségeket, majd lassú tűzön puhára pároljuk.

  4. Csere

    Ezalatt elkészítjük a besamelt egy kis lábasban. Felolvasztjuk a vajat hogy kissé forrjon, rászórjuk a lisztet, gyorsan csomómentesre keverjük, és habzásig melegítjük. Fontos hogy felhabozzon, de ne kezdjen el pirulni, leégni!

  5. Csere

    Felöntjük tejjel és csomómentesre keverjük. Ha túl sűrű, további tejet adunk hozzá. Krémes állagú, tejfölszerű masszát kell kapnunk.

  6. Csere

    A kész besamelt a zöldségekre öntjük, jól elkeverjük, és készre főzzük néhány perc alatt. Egyet mindig szoktam rottyantani rajta. Sóval, borssal, cukorral, petrezselyemmel ízesítjük kóstolás alapján. Szükség szerint még tejjel állíthatunk a sűrűségen.

  7. Csere

    Kenyérrel, tükörtojással tálalhatjuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(28)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented