Narancsos Trüffel torta
Csere

Narancsos Trüffel torta

A kép önmagáért beszél!

Kacz

Hozzávalók

1 tortára
  1. A piskóta
  2. 5 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  3. 5 púpos evőkanál kristálycukor (xilit alapú)
  4. 5 púpos evőkanál mandulaliszt (darált mandula)
  5. 2.5 evőkanál vaj (olvasztott)
  6. 25 g holland kakaópor
  7. A krém
  8. 500 ml habtejszín (30-32%-os)
  9. 500 g étcsokoládé (60%-os)
  10. 1 szál vaníliarúd (belseje)
  11. 2 db narancs reszelt héja
  12. A trüffelgolyóhoz
  13. 200 g tejcsokoládé
  14. 50 ml habtejszín (30-32%-os)
  15. 50 g vaj
  16. 3 evőkanál holland kakaópor
  17. 3 evőkanál dió (darált)

Elkészítés

120 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Először a krémet és a trüffelgolyó alapot készítjük el, lehetőleg előző este.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A krémhez a tejszínt az apróra tördelt csokoládéval, a vanílirúd kikapart belsejével és a reszelt narancshéjjal addig melegítjük, amíg teljesen elolvad benne a csokoládé. Hűtőbe tesszük.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A trüffelgolyókhoz a csokoládét a vajjal és a tejszínnel vízgőz fölött megolvasztjuk, majd ezt is a hűtőbe tesszük.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A piskótáhot kettéválasztjuk a tojásokat, a sárgáját a cukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a megolvasztott vajat. A fehérjéből nem túl kemény habbá verjük, óvatosan a sárgájához keverjük. A kakaóport összekeverjük a mandulaliszttel, majd több részletben óvatosan az előzőekhez forgatjuk.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Három egyenlő részre osztjuk, kb. 20 cm átmérőjű lapokat sütünk belőle. 180 C fokos előmelegített sütőben, tűzpróbáig.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A trüffelgolyókhoz a masszából gyors mozdulatokkal kisebb golyókat formázunk, kakaóporba és darált dióba hempergetjük, mehet vissza a hűtőbe.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az előző nap elkészített krémet óvatosan kihabosítjuk, majd nagyjából 4 részre osztjuk. 1-1 résszel betöltjük a lapokat, a többi kerül a tetejére, oldalára és a díszítéshez a habzsákba.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Végül az elkészített golyókkal díszítjük a tortánkat.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(5)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented