Citromszelet

A lisztet kimérjük egy nagy tálba és a zsírt belemorzsolom. Hozzákeverjük a szódabikarbónát, a cukrot, a tojássárgáját, és a tejfölt, majd elkezdjük gyúrni. Ha szükséges még adjunk hozzá annyi tejet, hogy egy jól nyújtható (ne túl kemény, ne túl lágy) tésztát kapjunk.

A tésztát osszuk négy részre. Az egyik tésztagombócot nyújtsuk kb. 20*30 cm-es téglalap formájúra, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjünk meg baracklekvárral, majd egy másik tésztát is nyújtsunk ki ugyanekkora méretűre és helyezzük rá a lekvárral megkent tésztalapra.

Szurkáljuk meg villával, majd 200°C-ra előmelegített sütőben világosra sütjük. Ismételjük meg a másik két megmaradt tésztával a fenti folyamatot. Így lesz 2-2 lekváros lapunk. (Percet direkt nem írok, mivel mindenkinek máshogy süt a sütője. A lényeg, hogy figyeljétek, hogy ne süljön meg nagyon, csak éppen világos legyen a teteje.)

Amíg sül a tészta, készítsük el a krémet. A puha vajat keverjük habosra a porcukorral, reszeljük bele a citrom héját és nyomjuk bele a levét is. Keverjük el jól a hozzávalókat.

Ha kihűltek a tésztalapok, akkor kenjünk meg az egyik lapot a citromos vajas krémmel, majd helyezzük rá a másikat. Egy éjszakát minimum pihenjen, hogy összepuhuljanak a rétegek, de még finomabb és omlósabb, ha másod- vagy harmadnap szeleteljük.