Marhalábszár vörösboros mártással
Csere

Marhalábszár vörösboros mártással

A marha lábszárból általában pörkölt szokott készülni, azonban érdemes kísérletezni, hiszen egészben megsütve is igazán finom falatok kerülhetnek az asztalra.

Fejes Ágota

Hozzávalók

4 főre
  1. A húshoz
  2. 850 g marhalábszár
  3. feketebors (őrölt)
  4. 2 evőkanál étolaj
  5. A léhez
  6. 10 gerezd fokhagyma
  7. 5 fej hagyma - mogyoróhagyma
  8. 3 paradicsom (nagyobb)
  9. 3 dl alaplé - csont
  10. 3 dl bor (vörös, száraz)
  11. 1 evőkanál rozmaring (friss, vagy szárított)
  12. A befejezéshez
  13. 80 g vaj

Elkészítés

240 perc
  1. Csere

    A kicsontozott marhalábszárat finoman sózzuk, borsozzuk majd felforrósított olajban, minden oldaláról elősütjük.

  2. Csere

    Egy jénai tálba helyezzük az elősütött húst, és egész fokhagymagerezdekkel megtűzdeljük.

  3. Csere

    A mogyoróhagymát és a paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk, és a hús köré szórjuk.

  4. Csere

    A csontleves alaplét és a vörösbort a hús mellé öntjük.

  5. Csere

    Egy alufóliával letakarjuk, és 180 C fokra előmelegített sütőben 3 órát sütjük.

  6. Csere

    Amikor a hús már puha kiszedjük egy tálra, és a levet a hagymával és paradicsommal egy lábosba öntjük, botmixerrel pépesítjük, felforraljuk. Tegyük bele a vajat, ettől simább, és krémesebb lesz a mártásunk.

  7. Csere

    Melegen tálaljuk, én zöldborsós rizst kínáltam hozzá.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented