Vichyssoise - Tökéletes krémleves recept póréhagymából és burgonyából
Csere

Vichyssoise - Tökéletes krémleves recept póréhagymából és burgonyából

A vichyssoise a francia konyha egyik legkedveltebb levese a híres hagymaleves mellett. Fontos hogy mivel ez a leves egyszerű és kevés alapanyagot tartalmaz, a legjobb minőségű hozzávalókat válasszuk. A levest fogyaszthatjuk hidegen - ez Franciaországban a legnépszerűbb, mert úgy tartják a leves így adja ki legjobban az ízét- de melegen és langyosan is kiváló. Így ez a leves a forró nyarak és a hideg telek levese egyaránt.

Varga Gábor

Hozzávalók

4 adagra
  1. 500 g burgonya
  2. 200 g póréhagyma
  3. 1 L alaplé - zöldség
  4. 200 ml habtejszín (30-32%-os)
  5. 100 g vaj
  6. 5 g zellerzöld (nyers)
  7. 1 csipet szerecsendió (őrölt)

Elkészítés

45 perc
  1. Csere

    Egy lábosban felolvasztjuk a vajat ügyelve hogy ne égjen meg.

  2. Csere

    A póréhagymát vékonyan felkarikázzuk.

  3. Csere

    A pórét a vajban kis lángon pároljuk. Nem pirítjuk!

  4. Csere

    A burgonyát meghámozzuk és vékonyan felkarikázzuk.

  5. Csere

    Hozzáadjuk a burgonyát a póréhagymához és tovább pároljuk.

  6. Csere

    Hozzáadjuk a zellerzöldet.

  7. Csere

    Felöntjük az alaplével majd kb. 5 perc főzés után a tejszínnel.

  8. Csere

    Belereszeljük a szerecsendiót, megsózzuk.

  9. Csere

    Kis lángon addig főzzük míg a burgonya megpuhul.

  10. Csere

    Ha a burgonya megpuhult egy kézi mixerrel lepürésítjük, és tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(6)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented