Limoncello recept (klasszikus)
Szerkesztés

Limoncello recept (klasszikus)

A Limoncello tulajdonképpen egy citromlikőr. Az olaszok tradícionális itala, az itáliai Amalfi partszakaszról származik, ahol a legjobb citromok is teremnek. Limoncellot sokféleképpen készítenek, mindenki saját ízlése szerint állítja be alkoholtartalmát, édességét. Erősen behűtve fogyasztandó!

Varga Gábor

Hozzávalók

9 dl-hez
  1. 500 ml alkohol - 70%-os etil
  2. 4 db citrom
  3. 200 g kristálycukor
  4. 400 ml víz

Elkészítés

10 perc
  1. Szerkesztés

    A citromokat jó alaposan mossuk meg forró víz alatt, majd töröljük őket szárazra.

  2. Szerkesztés

    Egy hámozóval válasszuk le a citromokról a héj felső, sárga rétegét. Figyelem! Ha a héj fehér része is az italba kerül, akkor keserűvé teszi azt! Semmiképpen se hagyjuk belekerülni a fehér részt!

  3. Szerkesztés

    A héjakat egy kancsóba tesszük, és ráöntjük az alkoholt.

  4. Szerkesztés

    A kancsót két rétegben, alaposan lezárjuk fóliával, és befőttes gumival is rögzítjük a fóliát. A lezárt alkoholos alapot 14 napon át lezárva érleljük.

  5. Szerkesztés

    Ha az alkoholos alap kész - a 14. napon -, a cukrot sziruppá főzzük a vízzel, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A szirupot addig forraljuk, míg annyi víz elforr róla, hogy az oldat tömege 450 gramm lesz - a 9 dl-re megadott recept esetében. (Ezt úgy mérhetjük meg, hogy főzés közben az oldatot mondjuk egy mérlegre készített kancsóba öntjük időnként. Ha még több 450 g-nál, visszaöntjük a lábasba, ha jó, félretesszük hűlni.)

  6. Szerkesztés

    A teljesen kihűlt szirupot az alkoholos részhez keverjük, majd az így kapott Limoncello-t jól zárható üvegbe szűrjük.

  7. Szerkesztés

    A Limoncello jól behűtve, előre befagyasztott pohárból fogyasztandó.

Lépés hozzáadása

2 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!