Falusi csirke raguleves
-
bbearni“Nagyon finom lett zöldbab nélkül is!” -
Kőváriné Szoboszlay Éva“Mai leves” -
Veres Vivien“Csirkezsirral és zöldbab nélkül készítettem el. ☺️” -
Szilvi BSz“Nagyon finom, tartalmas leves. :)” -
Béla Imre Tüske“Gríz galuskával nagyon finom lett” -
Zsanna“Én zöldbab nélkül készítettem el és csak mellehusival, így is isteni finom lett. :)”
A jó csirkeragu leves lényege a hozzávalókban rejlik. Igyekezzünk mindig piacon, háztáji baromfit vásárolni. A másik fontos dolog hogy a csirke minden részét főzzük bele a levesbe, ha van, amit nem szeretünk, azt később még kivehetjük, de az íze legalább benne lesz! A csirke minden egyes részének más és más az íze. A nyakban, farhátban, szívben, szárnyban sokkal több és finomabb íz található, mint az ötször drágább mellben. Legjobb, ha egy egész csirkét szétdarabolunk, és azt főzzük a levesbe.
Hozzávalók
-
1.5 kg egész csirke
-
2 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
-
2 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb)
-
1 db zellergumó (nyers)
-
4 szem burgonya
-
1 púpozott evőkanál fűszerpaprika
-
100 g zöldborsó
-
100 g zöldbab
-
só
-
2 evőkanál libazsír
-
1 fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 L víz
-
1 teáskanál feketebors (egész)
Elkészítés
-
1
A csirkét megmossuk és részeire daraboljuk.
-
2
A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk.
-
3
A burgonyát is meghámozzuk, felkockázzuk.
-
4
Egy lábosban felolvasztjuk a zsírt és ebben megpirítjuk a fekaprított vöröshagymát, és fokhagymát.
-
5
Pár perc után hozzáadjuk a zöldségeket és együtt tovább pirítjuk. (a gyökérfélék ilyenkor kapnak egy édeskés, karamelles ízt)
-
6
Meghintjük egy kanál liszttel (stauboljuk) és tovább pirítjuk 5-10 percig.
-
7
Hozzáadjuk a húsokat, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük a vízzel.
-
8
Adunk hozzá egy csokor zellerzöldet, petrezselymet, sózzuk, hozzáadjuk az egész borsokat, és nagy lángon felforraljuk. Ha felforrt, kicsire vesszük a lángot és fedő alatt kb. 1 óra alatt készre főzzük.
-
9
Mikor kb. fél óra van hátra a főzésből, hozzáadjuk a burgonyát.
-
10
Mikor már csak 15 perc van hátra, hozzáadjuk a zöldborsót és a babot is.
-
11
Majd forrón tálaljuk! :)
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (5)