Falusi csirke raguleves
Csere

Falusi csirke raguleves

A jó csirkeragu leves lényege a hozzávalókban rejlik. Igyekezzünk mindig piacon, háztáji baromfit vásárolni. A másik fontos dolog hogy a csirke minden részét főzzük bele a levesbe, ha van, amit nem szeretünk, azt később még kivehetjük, de az íze legalább benne lesz! A csirke minden egyes részének más és más az íze. A nyakban, farhátban, szívben, szárnyban sokkal több és finomabb íz található, mint az ötször drágább mellben. Legjobb, ha egy egész csirkét szétdarabolunk, és azt főzzük a levesbe.

Varga Gábor

Hozzávalók

6 adagra
  1. 1.5 kg egész csirke
  2. 2 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
  3. 2 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb)
  4. 1 db zellergumó (nyers)
  5. 4 szem burgonya
  6. 1 evőkanál búzaliszt (BL55)
  7. 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika
  8. 100 g zöldborsó
  9. 100 g zöldbab
  10. 2 evőkanál libazsír
  11. 1 fej vöröshagyma
  12. 2 gerezd fokhagyma
  13. 2 L víz
  14. 1 teáskanál feketebors (egész)

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    A csirkét megmossuk és részeire daraboljuk.

  2. Csere

    A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk.

  3. Csere

    A burgonyát is meghámozzuk, felkockázzuk.

  4. Csere

    Egy lábosban felolvasztjuk a zsírt és ebben megpirítjuk a fekaprított vöröshagymát, és fokhagymát.

  5. Csere

    Pár perc után hozzáadjuk a zöldségeket és együtt tovább pirítjuk. (a gyökérfélék ilyenkor kapnak egy édeskés, karamelles ízt)

  6. Csere

    Meghintjük egy kanál liszttel (stauboljuk) és tovább pirítjuk 5-10 percig.

  7. Csere

    Hozzáadjuk a húsokat, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük a vízzel.

  8. Csere

    Adunk hozzá egy csokor zellerzöldet, petrezselymet, sózzuk, hozzáadjuk az egész borsokat, és nagy lángon felforraljuk. Ha felforrt, kicsire vesszük a lángot és fedő alatt kb. 1 óra alatt készre főzzük.

  9. Csere

    Mikor kb. fél óra van hátra a főzésből, hozzáadjuk a burgonyát.

  10. Csere

    Mikor már csak 15 perc van hátra, hozzáadjuk a zöldborsót és a babot is.

  11. Csere

    Majd forrón tálaljuk! :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak