Zöldséges enchilada
Csere

Zöldséges enchilada

Az enchilada alapvetően mexikói eredetű, töltött tortilla. Ez speciel egy húsnélküli verzió, csupán zöldségekkel, de a végtelenségig variálható. Gyorsan elkészül, és nagyon finom :)

Nor

Hozzávalók

2 adagra
  1. Tölteni
  2. 2 db tortilla lap
  3. A töltelékhez
  4. 1 db paprika (kaliforniai, zöld)
  5. 100 g gomba - csiperke/sampion
  6. 1 db paprika - kaliforniai, piros
  7. 80 g morzsolt kukorica (konzerv, vagy friss)
  8. 1 teáskanál oregánó (friss, vagy szárított)
  9. 100 g vörös cheddar sajt
  10. A szószhoz
  11. 2 evőkanál olívaolaj
  12. 1 fej vöröshagyma
  13. 2 gerezd fokhagyma
  14. 2 dl sűrített paradicsom
  15. 1 dl víz
  16. 1 késhegynyi chili (őrölt)
  17. feketebors (őrölt)

Elkészítés

45 perc
  1. Csere

    Felkockázzuk a kaliforniai paprikákat és a gombát.

  2. Csere

    Egy edényben olívaolajat melegítünk, majd kb. 10 percig pirítjuk a paprikakockákat és a gombát.

  3. Csere

    Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, majd kevés olajon pár perc alatt üvegesre pirítjuk őket.

  4. Csere

    A hagymákhoz adjuk a sűrített paradicsomot, vizet, oreganot, sót, borsot és chilit. Pár percig főzzük, majd kiszedjük az egyharmadát egy tálba, és félretesszük az echiladas tetejére.

  5. Csere

    A sajtot kisebb darabokra vágjuk, vagy lereszeljük. A zöldségeket visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a sajtot, a paradicsomszósz kétharmadát, sót, borsot és a kukoricát, majd közepes lángon kevergetve főzzük, amíg a sajt fel nem olvad.

  6. Csere

    A zöldségeket a tortilla közepére halmozzuk és a két oldalát felhajtjuk, (tekerhetitek is ;) és hogy ne nyíljon szét egy fogpiszkálót szúrunk a közepébe, ahol összeér a két hajtás. A paradicsomszósz korábban félretett egyharmadával megkenjük a tortilla tetejét, sajtot rezelünk rá és 170 C-os sütőben megsütjük kb 10-15 perc alatt.

  7. Csere

    Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented