Nizzai saláta
A nizzai salátát sokszor nicosiai salátának említik. Ez egy rossz félre fordítás. A saláta neve magyarul helyesen nizzai, franciául pedig nicoise (niszoáz) azaz, nizzai stílusú, és semmi köze Ciprus fővárosához, Nicosiához. Nem is ez a fontos, hanem hogy ez a saláta nagyon finom és nagyon egyszerűen elkészíthető bárki számára. Karácsonykor akár lehet egy ünnepi előétel is, hiszen kétféle hal is van benne.
Hozzávalók
-
400 g zöldbab
-
400 g kifliburgonya
-
150 g olajos tonhalkonzerv - olaj nélkül!
-
20 g szardella filé
-
1 kis fej lilahagyma
-
4 db tojás (keményre főzött)
-
75 ml olívaolaj - extra szűz
-
1 db citrom
-
100 g olívabogyó (fekete, magozott)
-
10 g kapribogyó
-
2 db paradicsom
Elkészítés
-
1
A burgonyát megfőzzük héjában, meghámozzuk, majd cikkekre vágjuk.
-
2
A zöldbabot sós forrásban lévő vízbe dobjuk, majd jeges vízben kihűtjük. (Ha mirelit babot használunk elég, ha csak felengedjük és úgy már tálalható is hisz a fagyasztás a zöldségeknél felér a főzéssel.)
-
3
A kihűtött, lecsöpögtetett zöldbabot egy tányér közepére tesszük.
-
4
A lilahagymát vékonyan felkarikázzuk
-
5
Köré rakjuk a burgonya cikkeket, majd a lila hagymát.
-
6
A saláta tetejére halmozzuk a lecsöpögetett tonhalat.
-
7
Megszórjuk olíva és capri bogyóval, rátesszük a szardella filéket is.
-
8
Majd díszítjük a felnégyelt keményre főtt tojással, a petrezselyem zölddel és meglocsoljuk olíva olajjal.
-
9
A végén adunk hozzá 1-2 cikk citromot, pirítóst, és paradicsom cikkekkel díszítjük.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (2)