Vajkaramellás szaloncukor

Name: Vajkaramellás szaloncukor
Yield: 26 darabra
Ingredients: 125 ml habtejszín (30-32%-os); 150 g barna cukor (por, vagy finom szemcséjű); 10 g vaníliás cukor - bourbon; 100 g vaj; 130 g étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott); 20 g kókuszzsír (kókuszolaj)

Már 3 alkalommal elkészítették

Nor @cook_6674892

Viszonylag egyszerűen lehet otthon is készíteni vajkaramellás szaloncukrot. Pici türelem kell hozzá, ugyanis a megfelelően sűrű állag eléréséhez 30-35 percet kell állni a tűzhely mellett, kavargatva a szaloncukoralapot, de mindenképpen megéri bíbelődni vele. :)

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

245 perc

26 darabra

A töltelékhez
125 ml habtejszín (30-32%-os)
150 g barna cukor (por, vagy finom szemcséjű)
10 g vaníliás cukor - bourbon
100 g vaj
A bevonáshoz
130 g étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)
20 g kókuszzsír (kókuszolaj)

Elkészítés

1

Egy edénybe mérjük a vajat, cukrot, vaníliás cukrot és a tejszínt, majd gyakori kevergetés mellett kb. 30 percig, alacsony lángon hagyjuk, hogy besűrűsödjön az alap. Nem szabad túlfőzni, mert miután kihűlt, nagyon keménnyé válhat.
2

Sütőpapírral kibélelt formába öntjük a masszát. Egy átlagos jégrémesdoboz is megfelel a célra. Hagyjuk, hogy kihűljön, majd hűtőbe tesszük, ahol nagyjából 2 óra alatt megdermed annyira, hogy formázható legyen.
3

A masszából nagyobb diónyi darabokat veszünk ki és a két tenyerünk között kis rudakat formázunk. Hagyjuk kicsit állni a hűtőben, hogy visszadermedjen.
4

Közben megolvasztjuk vízgőz fölött az étcsokoládét a kókuszzsírral. A szaloncukrokat egyenként megforgatjuk a csokiban. Egy villa segítségével lecsepegtetjük a felesleges csokit és sütőpapíros felületre tesszük.
5

Miután megszilárdult a csokibevonat is, lehet csomagolni kis, színes papírokba. :)