Sárgabarackos korona
Csere

Sárgabarackos korona

Paul Hollywood receptje. Ő Nagy-Britannia egyik leghíresebb mestercukrásza.Biztos még sokan nem ismeritek,de nemsokára felénk is elfog jutni a receptjei.Egyenlőre még magyarul nincsen kiadva a könyveiből.Gondoltam lefordítom és megsütöm nektek ezt a csodás és egyben nagyon finom koronát.

Angi76

Hozzávalók

1 darabra
  1. Tésztához
  2. 25 dkg búza-rétesliszt (BFF 55)
  3. 1 csapott kávéskanál kristálycukor
  4. 2 dkg élesztő (friss)
  5. 1 csipet
  6. 1 db tojás (apró, "S"-es méretű)
  7. 50 g vaj
  8. 1 dl házi tej / teljes tej
  9. Töltelék
  10. 100 g sárgabarack (aszalt)
  11. 50 g mazsola
  12. 1 db narancs héja
  13. 1 db narancs leve
  14. 100 g vaj
  15. 60 g cukor - nád
  16. 30 g búza-rétesliszt (BFF 55)
  17. 70 g dió (durvára tört)
  18. Kenéshez
  19. 50 g baracklekvár
  20. Tetejére
  21. 100 g porcukor
  22. 2 evőkanál víz

Elkészítés

130 perc
  1. Csere

    Egy tálba kimértem a lisztet, cukrot. Egyikfelébe morzsoltam az élesztőt a másikba szórtam a csipet sót. Majd beleütöttem a tojást és beletettem a puha vajat, ráöntöttem a langyos tejet és összeállítottam, majd 5-10 percig gyúrtam a tésztát. Azután letakartam konyharuhával és kelesztettem 1 órát.

  2. Csere

    Kimértem a mazsolát, alaposan megmostam a narancsot és ráreszeltem a héját. Majd apró kockákra vagdostam az aszalt barackot, ezután a mazsolához öntöttem és belecsavartam a narancs levét, majd jól összekevertem és félretettem (néha-néha átkevertem).

  3. Csere

    30 perc elteltével a puha vajat és a nádcukrot habosra kevertem, majd kézzel kicsavartam az aszaltgyümölcsökből a narancslevet. Hozzátettem a vajhoz, rászórtam a diót és a lisztet, jól összekevertem.

  4. Csere

    Mikor a tészta jól megkelt, átgyúrtam és enyhén lisztezett felületen téglalap formára nyújtottam (kb35x50cm). Ezután rápakoltam a tölteléket kis darabokban és elegyengettem. Utánna a hosszanti oldalánál fogva szorosan feltekertem.

  5. Csere

    Ezt hosszában kettévágtam. A tetején pár centit meghagytam, úgy könnyebb a töltelékkel kifelé fordítva összefonni egymáson a két ágat.

  6. Csere

    Fonás után koszorú formát alakítottam belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a tésztát.

  7. Csere

    Letakartam konyharuhával és fél órát kelesztettem. Bekapcsoltam a sütőt 200 C fokra. Fél óra elteltével levettem a konyharuhát a tetejéről és betoltam a sütőbe. 10 perc sütés után tettem rá alufóliát, ugyanis az aszalt gyümölcsök könnyen megégnek.Majd így sütöttem 20 percig. A végén levettem a fóliát és még 10 percig sütöttem. Nálam az össz sütési idő 40 perc volt. Mikor kihűlt, egy ecset segítségével rákentem a barackdzsemet, ettől lett szép fényes!

  8. Csere

    (Ezután kell rászórni a szeletelt mandulát,de nekem nem volt itthon). A porcukrot egy evőkanál vízzel sűrűre kevertem és a kanál segítségével rácsúrgattam a koronára.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented