Sütőtök flan
Csere

Sütőtök flan

Mikor Spanyolországban éltem, volt egy édesség amit a helyiek szuperül készítettek. Gyakorlatilag ha "magyarosítanánk", akkor a puding nevet kaphatná, viszont vele együtt sül egy karamellréteg is, ami amikor kifordítjuk a formából a desszertet, vékony rétegben bevonja azt. Ez a recept az eredeti módosítása, annyiban hogy sütőtökpüré is kerül az alapanyagokhoz.

Nor

Hozzávalók

1 tortaformára
  1. 300 g sütőtök
  2. 500 ml 3,5 %-os tej
  3. 0.5 db vaníliarúd (belseje és héja)
  4. 80 g kristálycukor
  5. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 2 késhegynyi gyömbér (őrölt)
  7. 100 g kristálycukor

Elkészítés

65 perc
  1. Csere

    A sütőtököt megsütjük sütőben (egy 400 g-os darab kb. 40 perc alatt (180 C-on) puhára sül), majd villával összetörjük. AZ összetürt pürének kell lennie a receptben szereplő 300 grammnak.

  2. Csere

    A tejet a vaníliarúd kikapart belsejével feltesszük főni, pontosabban felforraljuk.

  3. Csere

    A tojásokat a hozzávalók között szereplő első, kevesebb mennyiségű cukorral habosra keverjük.

  4. Csere

    A habosra kevert tojáshoz hozzáadjuk a forró tejet és a sütőtökpürét. Ízesítjük az őrölt gyömbérrel, és jól átkeverjük az alapot.

  5. Csere

    Egy edénybe rakjuk a második - nagyobbik mennyiségű - cukrot és közepes lángon karamellizáljuk. Ezt a folyós, aranyszínű karamellt a 18 cm átmérőjű sütőforma aljára öntjük.

  6. Csere

    Ráöntjük a karamellre a tojásos, sütőtökös alapot. A formát (amennyiben jól záródó, kapcsos tortaforma, mint amit én is használtam) körbeborítjuk kívülről alufóliával, (hogy véletlenül se szivárogjon be a víz a forma belsejébe).

  7. Csere

    Egy nagyobb tepsibe rakjuk, amit a forma feléig felöntünk vízzel. Majd 160 C-os sütőbe rakjuk a tespit és 45 percig sütjük a "pudingunkat".

  8. Csere

    45-50 perc után kivesszük a vízfürdőből és hagyjuk kihűlni a formában. Majd picit késsel meglazítjuk a széleint a flan-t.

  9. Csere

    Végül a forma tetejére rakunk egy tálat és gyors mozdulattal megfordítjuk, hogy a karamellréteg kerüljön felülre, és már tálalhatjuk is.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak