Füstölt tokaszalonna
Csere

Füstölt tokaszalonna

A kedvenc szalonnának való részem a toka. Éppen optimális a hús és zsír aránya. Készítsd el te is bátran! Ha nem tudsz otthon füstölni, keress valakit az ismerettségi körben, vagy a rokonok között, aki meg tudja oldani neked. Nem lesz nehéz. ;)

Citromdisznó

Hozzávalók

3 darabra
  1. 2.6 kg szalonna
  2. 600 g
  3. 25 g fokhagyma
  4. 3 db babérlevél (friss, vagy szárított)
  5. 20 szem feketebors (egész)

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    A tokaszalonnák bőrös felét megborotválom, nehogy sörték maradjanak rajta, mert szeretem megenni a bőrét is.

  2. Csere

    A szalonnákat megformázom.

  3. Csere

    Előabálom 70-80 C fokos vízben, amibe egész borsot és babért is teszek. Körülbelül 30-40 percet hagyom a fazékban, attól függően mekkora darabokat készítek.

  4. Csere

    Kiszedem a főzővízből a szalonnákat, és kihűtöm.

  5. Csere

    Összekeverem a sót és a fokhagymát.

  6. Csere

    A keverékkel jól bedörzsölöm a szalonnákat.

  7. Csere

    14 napig tartom a fokhagymás sóban, közben 2 naponta átforgatom, és újra és újra bedörzsölöm.

  8. Csere

    Ha letelt a 2 hét, lemosom, és áttörlöm.

  9. Csere

    Elhelyezem rajta a spárgát, ami az akasztáshoz szükséges. Mehet is a füstölőbe. Ha nem tudunk otthon füstölni, a rokoni-, vagy baráti körben biztosan találunk olyat, aki megoldja nekünk.

  10. Csere

    És kész is a finomság! :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak