Habkönnyű sajtos roló
Csere

Habkönnyű sajtos roló

Miután beszereztünk egy csomag rolóformát, kötelező kipróbálni ezt a receptet. Elronthatatlan. Annyiszor kipróbáltam már, hogy mostanra bátran mondhatom, így jó ahogy van. Kicsit időigényes, a sütés miatt, de garantáltan megéri, mert nagyon finom. A boltit simán kenterbe veri.

Lamartine

Hozzávalók

60 db
  1. A tésztához
  2. 500 g leveles tészta (kész, élesztő nélküli)
  3. A töltelékhez
  4. 200 ml habtejszín (30-32%-os)
  5. 200 g trappista sajt (reszelt)
  6. 200 g sajt (füstölt)
  7. 100 g natúr krémsajt (pl.: Philadelphia original)
  8. 1 csapott mokkáskanál só
  9. A kenéshez
  10. vaj (olvasztott)

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A kiolvadt leveles tésztát lisztezett gyúródeszkán 5 egyenlő részre vágjuk.

  2. Csere

    Kinyújtjuk, amilyen vékonyra csak tudjuk, vigyázva nehogy elszakadjon a tészta.

  3. Csere

    A kinyújtott tésztát 12 csíkra vágjuk fel.

  4. Csere

    A roló formákat olvasztott vajjal lekenjük, hogy ne ragadjon rá a tészta sütésnél, majd figyelve, hogy ne legyen hézag, szorosan feltekerjük a tésztát a formára. Kezünkkel kissé rá is nyomhatjuk, de ne túl erősen, hogy le tudjuk könnyen szedni a megsült tésztát a formáról. (A következő sütéseknél elég az első adagnál olvasztott vajjal lekenni, a többi adagnál már könnyen le fog csúszni róla a tésztánk.)

  5. Csere

    A rolókat olvasztott vajjal alaposan lekenjük, majd sütőpapíros sütőlemezre tesszük. Figyeljünk rá, hogy az összetétel alulra kerüljön, így nem fog szétnyílni sütés közben a tésztánk.

  6. Csere

    Előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel 180 C fokon megsütjük a rolókat. Nem kell túl sötétre sütni, elég ha egy kis színt kapnak, mert nagyon könnyen megéghet az aljuk. A sütési idő változó, kb. 15-20 percet számoljunk.

  7. Csere

    Elkészítjük a krémet. Felverjük a tejszínt jó kemény állagúra, hozzáadjuk az ízlés szerinti sót, majd beletesszük a sajtkrémet. A lereszelt trappista és füstölt sajtot összekeverjük, a felét a masszához öntjük, a felét félretesszük. A töltelékünket jól összekeverjük. Nem lehet folyós, elég masszív állagú kell, hogy legyen.

  8. Csere

    A kisült rolókat még melegen kell lehúzni a formákról, de a töltéssel meg kell várnunk, míg teljesen kihűlnek a tészták, mert különben megolvasztja a masszát és kifolyik belőle. A formáinkat habzsák vagy töltőforma segítségével megtöltjük.

  9. Csere

    A két végét belenyomjuk a masszába, majd a félretett reszelt sajt keverékbe.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented