Gombás sztrapacska
Csere

Gombás sztrapacska

Nálunk is kedvelt étel a szlovák eredetű sztrapacska. A szlovák konyha egyik nagy remeke! Most egy gombás változatot írunk le, ami igazán zseniális! :D Mindenképp próbáld ki! :)

Citromdisznó

Hozzávalók

2 adagra
  1. A galuska pirításhoz
  2. 70 g szalonna (füstölt)
  3. A feltéthez
  4. 100 g vöröshagyma
  5. 2 gerezd fokhagyma
  6. feketebors (őrölt)
  7. 150 g gomba - csiperke/sampion
  8. borsikafű
  9. A galuskához
  10. 400 g burgonya (megtisztított, hámozott)
  11. 125 g búzaliszt (BL55)
  12. 125 g búza-rétesliszt (BFF 55)
  13. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  14. 50 g víz
  15. A tetejére
  16. 100 g juhtúró
  17. 60 g tejföl (20%-os)
  18. 2 szál újhagyma

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A szalonnát apró kockára vágom, és kipirítom, szűrő segítségével elválasztom a zsírjától. A szalonnapörcöt félreteszem. A zsírját is fogom még használni.

  2. Csere

    Néhány evőkanál szalonnazsíron megpirítom az apró kockára vágott hagymát, hozzáadom a fokhagymát, és még egy kicsit pirítom.

  3. Csere

    Török rá sót, és borsot.

  4. Csere

    Beleöntöm a nagy cikkekre vágott gombát, és hagyom, hogy kicsit összeessen, piruljon.

  5. Csere

    A megpirult gombára kerül a - lehetőleg friss -borsikafű.

  6. Csere

    Vizet forralok, amit enyhén megsózok.

  7. Csere

    Lereszelem a krumplit.

  8. Csere

    Hozzáadom a kétféle lisztet, a tojásokat és a sót.

  9. Csere

    Hozzáöntöm a vizet, és elkeverem.

  10. Csere

    Beleszaggatom a krumplis nokedli tésztát a forrásban lévő vízbe, néha belekeverek szaggatás közben is, ne ragadjanak össze.

  11. Csere

    Ha megfőtt, feljön a víz tetejére a galuska.

  12. Csere

    Leszűröm.

  13. Csere

    Néhány kanál félretett szalonnazsíron lepirítom a megfőtt nokedlit.

  14. Csere

    Magas hőmérsékleten dolgozzunk, hogy piruljon, ne pedig száradjon!

  15. Csere

    Tálaláskor rákerül a juhtúró, a gomba, a tejföl, a szalonnapörc.

  16. Csere

    Frissítésként tettünk rá vékony karikára vágott újhagyma zöldjét.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak