Céklás ravioli recept, kecskesajtos ricottával töltve
Csere

Céklás ravioli recept, kecskesajtos ricottával töltve

Nagyon finom, különleges, és egyáltalán nem bonyolult ez a házi céklás ravioli recept. Én egyszerűen imádom! ;) Próbáljátok ki ti is!

Nor

Hozzávalók

9 darabhoz
  1. A tésztához
  2. 40 g cékla (sült)
  3. 130 g búzaliszt (BL55)
  4. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 1 csipet
  6. A töltelékhez
  7. 60 g kecskesajt (natúr, zsíros, lágy sajt)
  8. 60 g ricotta
  9. 1 szál újhagyma zöldje
  10. bors - fekete (tört)
  11. A tetejére
  12. 4 evőkanál vaj (olvasztott)

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    A céklát aprítóval felaprítjuk, majd ha nem eléggé püré állagú, akkor botmixerrel pürésítjük.

  2. Csere

    A lisztet, tojást, céklapürét, pici sóval összedolgozzuk és tésztát gyúrunk belőle. Letakarva 30 percig pihentetjük.

  3. Csere

    Közben a ricottát, kecskesajtot, sót és borsot összekeverjük az apróra vágott újhagymával és hűtőbe rakjuk a tölteléket.

  4. Csere

    Fél óra pihentetés után lisztezett munkalapon kinyújtjuk kb 1.5 mm vastagságúra a tésztát és pogácsaszaggatóval, vagy egy pohár segítségével kis kör alakú lapokat szaggatunk a tésztából.

  5. Csere

    A korongokat párba állítjuk és mindegyik pár egyik felére egy kiskanálnyi tölteléket teszünk. MEgkenjük kevés tojással a széleit, rárakjuk a másik korongot, lenyomkodjuk az oldalát és villa segítségével "berácsozzuk" a raviolik széleit.

  6. Csere

    Forrásban lévő vízbe dobjuk 3-4 percre a raviolikat.

  7. Csere

    Forrón tányérra szedjük őket és olvasztott vajjal meglocsoljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented