Házi krémes
Csere

Házi krémes

Annyira finom, mint a cukrászdai, de mégis házi. Sok tojásfehérje szükséges hozzá, de nyugodtan fel lehet használni a máshonnan megmaradt és lefagyasztott fehérjét is. Én is így szoktam.

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

10 nagy szelet
  1. A tésztához
  2. 25 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 15 dkg vaj
  4. 1 db tojássárgája
  5. 1 dl tejföl (20%-os)
  6. A krémhez
  7. 40 dkg kristálycukor
  8. 9 db tojásfehérje
  9. 1.8 L víz
  10. 280 g pudingpor (vaníliás)
  11. A tetejére
  12. 4 evőkanál porcukor

Elkészítés

60 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lisztet az egy csipet sóval, vajjal és a tojással elmorzsolom.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Hozzáadom apránként a tejfölt és összegyúrom. Ha szükséges, akkor teszek hozzá még belőle, de lehet, hogy nem kell ennyi sem. Liszt függő.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Majd 1 órát pihentetem.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Két lapot sütök belőle. VIGYÁZAT NAGYON TÖRIK A LAP!!!

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojásfehérjét 9 ek. cukorral kemény habbá verem.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A pudingport a maradék cukorral összekeverem, felöntöm a vízzel (először csak keveset) és csomómentesre keverem. Majd megfőzöm.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kész, még forró pudingba belekeverem a tojáshabot.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    Összeállítás. Az egyik tésztalapot beleteszem a peremes tepsibe, majd ráöntöm a krémet, erre jön a 2. tésztalap.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    Egy éjszakán át hagyom pihenni, ez alatt a lapok megpuhulnak. Másnap felszeletelem és porcukorral megszórva tálalom. Sok sikert és Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak