Bakonyi csirkemell filé
Csere

Bakonyi csirkemell filé

A Bakonyi módra készült ételek, legyen az csirke, sertés, hal vagy bármilyen hús mindig habart paprikás mártással készülnek és van bennük valamilyen gomba, általában csiperke, de lehet laska vagy valamilyen erdei gomba. Ez a bakonyi csirkemell filé recept egyszerűen tökéletes! Készítsd el te is! :)

Varga Gábor

Hozzávalók

4 főre
  1. A húshoz
  2. 500 g csirkemell filé
  3. feketebors (őrölt)
  4. búzaliszt (BL55)
  5. 2 evőkanál libazsír
  6. A mártáshoz
  7. 2 fej vöröshagyma
  8. 2 gerezd fokhagyma
  9. 150 g gomba - csiperke/sampion
  10. 2 db paradicsom
  11. 1 db TV paprika
  12. 1 evőkanál fűszerpaprika
  13. 300 ml víz
  14. 1 szál kakukkfű (friss, vagy szárított)
  15. A habaráshoz
  16. 200 ml tejföl (20%-os)
  17. 100 ml víz
  18. 1 púpos evőkanál búzaliszt (BL55)

Elkészítés

100 perc
  1. Csere

    A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk.

  2. Csere

    Lisztbe forgatjuk.

  3. Csere

    Egy serpenyőben felolvasztjuk a libazsírt és a csirkemellek mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük, majd kivesszük.

  4. Csere

    A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, és a visszamaradt zsíron megpirítjuk-pároljuk.

  5. Csere

    A paprikát kicsumázzuk és apró kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a hagymához.

  6. Csere

    A paradicsomot szintén kicsumázzuk, gerezdekre vágjuk, és egy éles késsel a gerezdek héját levágjuk.

  7. Csere

    A piruló hagymát meghintjük fűszerpaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot és felöntjük kb. 300 ml vízzel vagy csirke húslevessel.

  8. Csere

    Fedő alatt kb. 20 percig pároljuk.

  9. Csere

    A gombát meghámozzuk (nem mossuk), tönkjének a végét levágjuk, gerezdekre vágjuk.

  10. Csere

    Egy forró serpenyőben zsiradék nélkül pirítjuk kb. 3 percig. Hozzáadunk egy szál kakukkfüvet és lefedjük.

  11. Csere

    Beletesszük a hússzeleteket és a gombát a mártásba és tovább főzzük.

  12. Csere

    Lisztből, tejfölből és vízből habarást készítünk, azaz csomómentesre keverjük.

  13. Csere

    Hőkiegyenlítéssel az ételhez adjuk. (A forró mártásból 2 merőkanállal a habarásba teszünk, így elkerülhető hogy csomós legyen.)

  14. Csere

    Pár perc alatt összefőzzük.

  15. Csere

    Rizzsel, tésztával, vagy nokedlivel a legkiválóbb!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(15)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented