Gazpacho
Csere

Gazpacho

A gazpacho egy spanyol zöldségleves, melyet az ország különböző tájain más és más recept szerint készítenek. Ez a recept az andalúziai régióban készülő gazpacho receptje, kicsit a magyar ízléshez igazítva, a paradicsom mennyiségét feleztem, nekünk így jobban ízlik. :)

Fejes Ágota

Hozzávalók

4 főre
  1. 750 g paradicsom
  2. 150 g vöröshagyma
  3. 180 g kígyóuborka
  4. 2 db paprika (nagyobb)
  5. 1 db paprika (kaliforniai, zöld)
  6. 100 g kenyér - fehér (szikkadt)
  7. 50 ml fehérborecet
  8. 200 ml olívaolaj - extra szűz
  9. 350 ml víz
  10. 1 csapott teáskanál
  11. 1 csapott teáskanál bors - fekete (tört)

Elkészítés

40 perc
  1. Csere

    A paradicsomokat kereszt alakban nem túl mélyen bevágom és lobogó vízbe teszem 2 percre. A vízből kivéve a héjuk nagyon könnyen eltávolítható.

  2. Csere

    A zöldségeket durván felkockázom és egy légmentesen zárható nagy dobozba szórom a meghámozott, felkockázott paradicsom hússal együtt. Meglocsolom az olívaolaj felével, sóval, és borssal finoman megszórom, majd alaposan összeforgatom a zöldségeket.

  3. Csere

    A kenyeret is nagyobb darabokra felvágom és egy kisebb tálba téve meglocsolom a borecettel, majd megvárom míg magába szívja a kenyér az ecetet. Utána ráhelyezem a zöldségekre és lezárom a dobozt, körülbelül 12 órára hűtőbe teszem.

  4. Csere

    Miután letelt a 12 óra egy turmixba teszem a zöldségeket és a kenyeret is és nagy fokozaton alaposan összeturmixolom. Közben lassan hozzácsurgatom az olívaolaj másik felét, majd a turmixot a legalacsonyabb fokozatra veszem és 3-4 dl vizet is hozzáöntök.

  5. Csere

    Átszűröm a már elkészült levest, de nem paszírozom át.

  6. Csere

    Egy légmentesen zárható edénybe, vagy befőttes üvegbe töltjük és hűtőben tároljuk fogyasztásig.

  7. Csere

    Zsemlekockákkal és újhagyma zöldjével tálalom a gazpacho-t. Nálunk még kerül bele levesbetétnek apróra kockázott uborka, paprika és paradicsom is.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak