Tavaszi töltött sós kalács
Csere

Tavaszi töltött sós kalács

Igazi tavaszi ízvilágú kelt tészta recept, melyet főként vendégségbe szoktam elkészíteni. Ha jó szorosan tekerjük fel, akkor szépen szét fog nyílni sütés közben, nem is lesz igazán kalács formája. Azonban én így szeretem, mert nem szoktam felvágni, hanem így egészben teszem az asztalra, hogy mindenki a kedvenc ízesítését tudja tépni belőle.

Fejes Ágota

Hozzávalók

1 db kalácsra
  1. A tésztához
  2. 10 g élesztő (friss)
  3. 2 dl 2,8%-os tej
  4. 42 dkg búzaliszt (BL55)
  5. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 1 csapott teáskanál
  7. 1 evőkanál olívaolaj
  8. 1 mokkáskanál kristálycukor
  9. Töltelék 1.
  10. 40 dkg metélőhagyma (snidling)
  11. 1 evőkanál tejföl (20%-os)
  12. Töltelék 2.
  13. 1 csapott mokkáskanál chili (őrölt)
  14. 2 csapott teáskanál fűszerpaprika
  15. 1 evőkanál olívaolaj
  16. Töltelék 3.
  17. 2 csapott teáskanál bors - színes, vagy tarka
  18. A tetejére
  19. 1 teáskanál szezámmag

Elkészítés

140 perc
  1. Csere

    A tészta hozzávalóit kimérem, és alaposan összegyúrom, majd minimum másfél órát kelni hagyom.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Miközben kel a tészta előkészítem a töltelékeket. A snidlinget apróra vágom és kikeverem a tejföllel, a pirospaprikát és a chilit pedig az olajjal. Természetesen a chili elhagyható, ha nem szeretjük a csípőset.

  3. Csere

    Miután a tészta megkelt, átgyúrom és 3 egyenlő részre osztom.

  4. Csere

    Lisztezett deszkán 1-2 mm vastagságúra nyújtom az első rész tésztát.

  5. Csere

    Majd megkenem az elsőt a tejöfölös-snidlinges töltelékkel és jó szorosan feltekerem. Minél szorosabbra siekrül feltekerni, annál szebben szét fog nyílni a tészta.

  6. Csere

    Hasonlóan járok el a másik két rész tésztával is. A másodikat a paprikás krémmel kenem meg.

  7. Csere

    A harmadikat pedig megszórom frissen őrölt színes borssal.

  8. Csere

    Végül az így kapott 3 rudat összefonom. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, tojásal megkenem, és a tetejét megszórom szezámmaggal.

  9. Csere

    Előmelegített, 170 C fokos sütőben kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm. Kihűlve fogyasztjuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented